“我们白酒行业固态发酵一动则就是六十天、九十天，这么长的时间而把它生香的香味物质只拿出作用了来百分之五、六十，没有很好地把它提取到百分之七、八十，中间百分之二、三十文章来源中国酒业新闻网的成分没把它挖掘出来，这些生香成分是很可贵的。然而收黄水、收尾水把它拿来加工，提出香味，这是从传统浓香型的工艺上更深入的进一步研究，这是技术和生产相结合的良好作用。”曾祖训对《华夏酒报》记者说。
详情请见《华夏酒报》１１版
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