文化碰撞带来葡萄酒消费觉醒

　　编者按
　　10月底，《华夏酒报》推出《进口葡萄酒给中国带来了什么？》系列报道，接受采访的人士均为进口葡萄酒的资深从业者，在与他们的交流中《华夏酒报》总结出一点，他们一文章来源华夏酒报致看好中国市场，而且深信只要认真研究市场、诚信经营，就一定会有所作为。
　　最近，《华夏酒报》记者又连续采访了多位葡萄酒行业人士，其中包括葡萄酒专家、进口葡萄酒经销商以及中国葡萄酒企业相关负责人。通过采访，《华夏酒报》记者整理出几个目前行业比较关注的话题，继续推出这个专题，与读者共享。

　　每一种事物的繁荣和发展都源自于文化的力量，作为文化的重要载体之一，葡萄酒包含了丰富的内容。进口葡萄酒进入中国市场多年，刚开始文化的差异致使他们在中国市场有些“水土不服”。然而，经过一些国外政府机构和进口酒商多年的耕耘，进口葡萄酒文化已逐渐在中国开花结果。特别是近十年来，随着国际交流的与日俱增，以及进口葡萄酒文化的影响，中国消费群体的葡萄酒消费意识逐渐增强。

“文化行销”冲击市场

    　进口葡萄酒带来了多种文化的碰撞，以法国为首的进口葡萄酒，经过多年的文化导入，在中国市场的销售情况已逐渐好转，根据2009年国际葡萄酒及烈酒研究中心数据分析，法国葡萄酒占据中国进口葡萄酒80%以上的市场份额，随着进口葡萄酒销售额度的增加，法国葡萄酒的进口量也实现了空前增长。

    　星座国际葡萄酒有限公司总裁李健向《华夏酒报》记者表示，在以消费者为导向的时代，产品只有获得消费者的认可才能获得市场。就目前中国市场的状况而言，进口葡萄酒所获得的认可度和喜好感就远远高于中国本土葡萄酒，这从经营者与消费者的选择之中不难看出。

    　显然，进口葡萄酒已经对中国葡萄酒市场发起了强有力的进攻，而且进攻的态势越来越凶猛，造成这种由守转攻的核心因素就是“葡萄酒文化”导入。

    　葡萄酒在西方国家经过上千年的发展已经形成了从种植、酿造、窖藏、品鉴、收藏以及与美食的搭配一整套文化体系。欧美的葡萄酒，尤其是法国的葡萄酒，就是凭着这一整套的葡萄酒文化在世界各地行销。

    　而中国在葡萄酒文化方面远远落后于国际葡萄酒的输出大国，这种落后也造成了中国葡萄酒的一些经营者和消费者对进口葡萄酒趋之若鹜，这无疑给中国的葡萄酒产业带来一定的冲击。

学就要学到本质

    　国外的葡萄酒文化之所以能在中国推广开来，其中一个重要的因素就是中国葡萄酒文化的缺失。

    　对此，山西戎子酒庄总经理高光月向《华夏酒报》记者表示：“从一定程度上讲，进口葡萄酒的进入给我们带来的是文化上的侵略，这也从一个侧面反映了中国葡萄酒文化的缺失。”

    　其实，中国葡萄酒企业一直在学习国外的先进经验，但这在意大利葡萄酒生产协会中国代表处首席联络官赵凡看来，“中国葡萄酒企业学习国外的东西，很多还停留在形式有余、内容不足的阶段，这也是市场发展过程中的一个阶段，只有越来越多的人开始认识并识别葡萄酒，企业和商家才会更多地关注葡萄酒的本质，把更多精力放在葡萄酒品质的提升上。”

    　另外，葡萄酒文化给中国葡萄酒企业带来的影响很多还留于形式，比如，中国葡萄酒企业的设备、设施是一流的，包装也很好，但是对于葡萄本身、酿造过程还不够专注。

外来文化催生新生活方式

    　业内资深葡萄酒人士张言志认为，进口葡萄酒给中国人带来了消费文化的改变，这种变化来自于中国经济文化水平的提升，也来自于对国外葡萄酒文化的接受。

    　在过去，中国人喝酒不管是啤酒还是白酒都要干杯，这不利于人的身体健康，而葡萄酒的饮用则没有这个习惯，它所引导的是一种优雅的生活方式。比如，在一些西餐厅里，环境安静优雅，客人多选择饮用葡萄酒，而中国人的聚会则充满了激情和喧闹。应该说，进口葡萄酒使得部分中国人的生活方式发生了改变，而这种生活方式本身也潜移默化地影响着很多人的素养和交际方式。

    　国外葡萄酒所带来的种种文化碰撞，也促使中国葡萄酒企业开始反思自己的发展历程。他们开始梳理自己的葡萄酒文化，尽管有些文化来历不明，一些文化有点牵强附会，但种种迹象表明，中国葡萄酒的从业者开始注意文化的塑造和培养了。

    　而一旦葡萄酒背后有了深厚的文化底蕴，那么它的价值将不再仅仅是产品本身。当然，文化的梳理和塑造是需要时间的，当中国葡萄酒企业意识到这一点的时候，也就意味着中国葡萄酒的文化打造时代已经来临。