探寻中国酒神

　　中国公认的酒神有两个，分别是仪狄和杜康。
　　仪狄传说是夏禹的一位祭司，是诸史书最早见的一位酿酒专家。中国人发明的“曲药酿酒术”传说就是她（他）所研制，之所加括号写是因为仪狄的性别现在还有争议。先秦文献记录为女性，而后世的文献则完全男性化。 
　　杜康传说为少康，夏朝第五代君主，发现了发酵现象，从而发明了一整套酿酒术。但也有人认为杜康不是人名，而是上古的一种名酒，因曹操的《短歌行》而为后世所知。 中国电影《红高粱》中，众人手捧大碗高粱酒祭酒神的场面让人印象深刻。但实际上中国民间祭酒神的风气并不是一种普遍现象，这跟其他各行业都有神拜形成对比。中国是酒的故乡，我们的祖先酿造了几千年的美酒，制造出世界上最精美的酒器，而中国历史上也产生了无数嗜酒如命的酒仙酒鬼，但却始终没有树立起一个独立丰满的中国酒神的形象，很是奇怪。 
　　当学者们谨慎考证仪狄、杜康是否真实存在时，中国的酒神失落了。 
　　中国没有明确的酒神崇拜，可能与夏禹禁酒有关。中国进入到夏王朝时期，农业开始发展，粮食有了剩余，加剧了酒的酿造和消费量增加。尤其是贵族饮酒的风气日盛。夏禹为了国计民生，为了节约粮食，备战备荒，防止皇室权贵沉湎于酒，荒废朝政，以至亡国。于是，夏禹在中国历史上笫一个提出禁酒。为了禁酒，夏禹甚至将身边最好的酿酒师仪狄都不予容忍，“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”（《说文解字》）。这时期，连酒都不准产，不准销，不准饮，哪里还有人敢去树立酒神和崇拜酒神呢。
　　自夏朝以后，直至明清，都有禁酒令。夏朝最后一个国王桀因“为酒池糟堤，纵靡之乐，一鼓而牛饮者三千人”（《 资治通鉴》），造成不理朝政，被商汤放逐，直至亡国。600年之后，商纣王比夏桀有过之而无不及，酒池肉林，朝纲不整，结果商朝又被西周取代。鉴于历史的教训，西周统治者一上台就竭力推行禁酒文章来源中国酒业新闻网政策，颁布了禁酒诰文，这就是中国历史上笫一个禁酒令。诰文中告诫诸侯百官及民众：酒只能用于祭祀……不听则收捕之，罪重者杀之。秦律也规定“百姓居田舍者，毋取醢（沽）酉（酒），田墙夫、部佐谨禁御之，有不从令者有罪。”北魏文成帝禁酒更为严厉：“酿、沽、饮皆斩之。”历代统治者为了禁酒，不是“捕之”、“杀之”， 便是“有罪”、“ 斩之”，在这样的历史条件下，能偷偷酿点酒喝点酒就是万幸了，谁还去管他酒神是个什么模样。 
　　佛教是中国人信仰的宗教之一，中国人崇拜神敬仰神祭、祀神和佛教也存在必然的联系。佛教是反对饮酒的，无论在家、出家，戒律上都一律禁止饮酒。那么人们就听信佛的教诫，尽可能地克制饮酒。因为人们连饮酒都要谨慎，所以在人们心中根本就没有了酒神的概念。 
　　西方人非常喜欢他们的酒神狄俄尼索斯。美酒带给人们极度的兴奋和疯狂，在他们的酒神文化中升华。但是酒的巨大破坏力在各个时代的国家中都有太多典型的事例，所以在崇尚秩序的同时，酒文化中暗含的破坏元素被严格压制。在这种氛围之下，中国的酒神崇拜始终都没有兴盛起来。
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