酒店服务人员一瓶酒提成超40％

　　“一瓶酒市场零售价为38元，到餐桌上就变成88元。一瓶108元的酒，服务员最高可提成78元。一般一瓶酒给服务员的提成超过销售价的40％。”昨日，做酒水生意的王先生曝光了酒店酒水价格虚高不下的内幕。

　　王先生做酒水生意多年，负责给30多家酒店、餐厅供酒。王先生说，餐饮企业酒水价格居高不下以及部分酒店“严禁自带酒水”等不成文的规定，均与酒水的高利润有关。酒店是酒水的主要消费场所，为了让自己代理的酒水能打进各家酒店，代理商除了给酒店进店费外，还要支付服务员促销费，促销费甚至高于进店费。

　　据介绍，一般酒店在招聘员工时，员工工资往往由底薪+提成+奖金组成，其中提成部分便是酒水提成，且全部由酒水经销商支付，提成往往比工资高。王先生说，在酒店促销酒主要依靠服务人员，如果服务人员不极力给顾客推荐，酒水销量就无法提高。为此，经销商经常要拿出一笔不菲的费用给服务员，而服务员也从促销中尝到甜头，推销出一瓶酒就要向经销商索要各种礼品，或者要求提高促销费。

　　王先生透露，其代理的酒水中，其中一种牌子的酒从酒厂按每瓶38元购进，然后以58元的价格供给酒店，酒店以88元的高价卖给消费者。酒店从每瓶酒中赚取了30元，而从酒厂到酒店产生的20元几乎都用来支付了服务员的促销费，有的酒水促销费比酒水本身价格还高。“这还是正常现象，更加离谱的是，有一种酒酒店供应价格为38元，但服务员会以每瓶108元的价格推销给顾客。”王先生称，酒水经销商为了提高销量，只能不断给酒店服务员增加促销费，同时，经销商为了获得利润，不得不将酒水价格提高，酒水促销成本最终会转嫁到消费者身上。