白酒不应冷落“大众消费”

编者按

　　一边是高端白酒价格节节攀升，利润空间大幅提高；一边是进口葡萄酒不断降价，跨界蚕食低端市场。
　　
　　作为“大众消费品”的低端白酒如何能在竞争日益激烈的市场中壮大自己， 在不降低利润的情况下将市场份额收入囊中，这一直低端白酒企业关心的话题。在年关节前，高端酒市涨价风生水起之际，让我们一起回归“大众消费”——本期大家一起热议“低端白酒”。

 　　岁末临近，白酒市场上又传来新一轮涨价风声，也将行业目光进一步聚焦到高端消费文章来源华夏酒报领域。当前，随着社会经济的发展和城乡居民收入的增加，加之白酒行业渠道、终端之争越来越激烈的市场大环境所影响，代表着高利润、高附加值的高端白酒市场正呈现快速上升的态势，毋庸置疑，中高档白酒已成为白酒消费的主流，也是决定白酒行业竞争格局的主导力量。
　　
　　而与此同时，由于原材料、人工等成本费用持续增加的压力所致，中低档白酒的市场及盈利空间进一步被压缩，如果说多年前的“从量税”给低端白酒套上了“紧箍咒”，那时至今日，在很多情况下，低端产品已是“卖一瓶、赔一瓶，卖得多，赔得多”。
　　
　　鉴于高端和低端领域如此冰火两重天的强烈反差，广大白酒企业纷纷发力高端产品，众多政务、商务用酒、特供酒、专供酒、内供酒一时间令人眼花缭乱，价格也随着新概念的衍生而水涨船高，越发衬托出低端产品的落寞与尴尬。
　　
　　诚然，产品结构向高端化延伸，以及由此带动的产业结构调整，是白酒行业当前发展的重要目标，但低端消费市场对于白酒企业乃至整个行业的重要意义也不应该被忽视乃至否定。作为中国传统酒种的代表，白酒拥有最广泛的市场消费基础，在国人心目中拥有难以比拟的独特地位，俗话说，“无酒不成席”。特别在婚礼、寿诞等特殊场合下，白酒已成为不可缺少的元素之一——不仅仅是饮用需要，更是代表着传统文化、人情世故的一个符号。
　　
　　所以说，大众消费是白酒的根基所在，也体现了最原始、最淳朴的白酒文化，白酒企业寻求产品的高端延伸，诉求于稀缺、高贵、奢侈，倒也无可厚非，而且丰富并创新了白酒品牌，为传统酒文化注入了新鲜活力。但从白酒的“血脉”和“根基”来看，我们不应该冷落大众消费，如果以厚此薄彼的态度对待这一问题，或许可以在高端消费领域收获一时的利益与荣耀，但长远地看，却不利于白酒文化的长远发展和国际化传播——创新不应以牺牲传统为基础。
　　
　　所以，白酒企业应该给予低端产品足够的重视，鉴于当前低端市场的利润空间很小，且低端消费人群对于价格的敏感度极高，很难通过价格调整来缓解压力，这就需要广大企业在生产工艺中不断创新，在确保产品质量的基础上，用现代化设备、流程以及管理，提高生产效率，由粗放型向集约型转变，由分散式经营向规模化分工转变，以此提高生产效率和行业现代化程度，为低端产品开辟出一条“生路”。
　　
　　低端白酒、大众消费不应被冷落，只要付出足够的耐心和心血，它必将还行业一个惊喜。