一杯清酒配四季

　　在酒的国度里，有种酒的性格像母亲一样，不动声色地带你进入到美好的酒世界中来，随和地搭配你想配搭的任何食物。

　　它的名字我们并不陌生，对于它的味道我们记忆的却不深刻。这名为“清酒”的酒，“清”并非指酒味淡薄，烈性不够，而是指“清”则易饮，酒性随和，百配百搭。

　　清酒是种很随和易饮的酒。说它随和，是因为它几乎与任何食材都能搭配到一起，特别是东方菜肴。这有点像中国的白酒，只是没那么高的度数。

文章来源华夏酒报　　适量的饮用清酒对身体很有好处，特别是搭配鱼生食用，去湿去寒，加快血液循环，这也跟清酒诞生的原因很相称——渔民们的发明。清酒搭配海鲜不容易喝醉，又能去腥留甜，比喝啤酒吃海鲜科学很多。

　　这种单纯到只用米和水就酿造出的令人难以忘怀的滋味是可以和多种食材搭配的，下面我们就为大家推荐几道清酒与佳肴的搭配：

　　鳗鱼黄瓜+出羽樱吟酿

　　出羽樱吟酿清酒属于普通吟酿，果味比较重，甜度偏高。煎鳗鱼味道微甜，配上微酸的醋汁和清脆的小黄瓜，酸和甜、爽脆与鲜嫩构成口感的平衡。

　　味噌鹅肝+久保田纯米吟酿
 
　　鹅肝用日式味噌酱和蜂蜜腌制而成，表层撒有鳗鱼粉，口感细滑轻柔，带有蜂蜜的清香。久保田纯米吟酿香气清淡，有清澈的口感，适合搭配比较清淡的冷菜。

　　脆皮五花肉+天狗舞山废纯米吟酿
 
　　天狗舞山废纯米吟酿有微黄的颜色，口感偏干，较为浓烈。脆皮五花肉用黑猪的五花肉制成，酱料味道偏甜，稍肥腻。再加上法式小香葱提香，味道强烈，非常适合用强烈口感的清酒陪衬。