闲逛金枫酒事馆

　　我们一行驱车沿着沪杭高速开到枫泾出口，刚出高速公路口不远，便看到了金枫酒事馆。进入馆内，导游热情地迎上来带我们走入展区游览。第一展区内，一枚由青铜制成的金枫酒事馆标志格外引人注目，这枚标志的主体部分图案为贮存黄酒用的陶制酒坛，据说已有几千年的历史。陶坛良好的透气性及天然的材质在黄酒界至今无法用其他容器替代。

　　“古者仪狄作酒醪，鬲偿而美之。”这是中国最古老书籍中对酿酒的记载。黄酒是最古老的发酵酒，与葡萄酒、啤酒并称“世界三大古酒”。酒事馆标志图案还表现了黄酒酿造生产的主要原料：糯米、小麦和水；雕刻的人头像象征着黄酒酿造凝结着人类的智慧，同时也体现了“以人为本”的现代酿酒理念。通过多媒体演示，我们还了解了黄酒文化与金枫黄酒生产全过程。

　　拾级而上，第二展区为“上海与酒”。史料记载远在900年前的宋朝就有了“上海务”的机构，古时 “务”是酒的生产、管理、贸易、征税机构，可见在宋代上海地区酿黄酒饮黄酒已非常盛行。看来，“上海”一词与黄酒真的颇有渊源。第三展区称为时空隧道，是老上海风情与现代化灌装生产车间的过渡，那条老上海风情街，青砖灰墙，石框黑门，格子窗户，木头灯柱，真实地勾画出了上个世纪二三十年代上海的旧韵，令人陶醉。

　　听导游介绍，古代制酒设有严格的规矩，人们在制酒流程中遵循着神圣的仪式。每年立冬这天，酒坊老板带领员工祭祀酒仙，以保佑一年中酿酒成功，祭祀时中间放上祭品、蜡烛等，拜谒之后入席，大饮本酒坊的老酒，称之为“开作酒”。当一年生产结束时，老板请员工吃一顿“收清酒”，喝好后散伙，员工们立冬前再来上工。在酿造过程中，禁止女人出入酿酒场地，是因为担心女人涂的胭脂花粉影响了黄酒的原有风味；酿造所用的工具，如木耙、陶缸、土灶等均采自天然原料加工而成，没有异味与污染，确保了传统工艺酒的质量和风味。

　　边听边看，当我们一行参观完金枫酒事馆后，深切感受了黄酒所蕴含的悠久文化，真有些意犹未尽。