优质泡泡之旅 香槟区以外的传统起泡酒

　　国人制定了全球通用的法则：不容许世界上其他任何香槟区以外的地方给自己的起泡葡萄酒命名为香槟，否则就是“冒牌货”。购买香槟区以外的传统起泡酒，价格会合理得多而味道同样优质，有时因为品种迥异还会得到惊喜。

　　法国人制定了全球通用的法则：不容许世界上其他任何香槟区以外的地方给自己的起泡葡萄酒命名为香槟，否则就是“冒牌货”。但无疑，香槟区的酿酒方法是最好的，所以当有人愿意以同样严谨的态度来酿制自家起泡酒时，可以对外说明是用“传统香槟法”酿制，于是我们在酒瓶上看到Traditional Method或者Classic字样，就大致知道这家酒庄是用瓶中二次发酵的严谨方式酿制起泡酒的。

　　购买香槟区以外的传统起泡酒，价格会合理得多而味道同样优质，有时因为品种迥异还会得到惊喜。这次，TimeOut特别找到了世界各地用香槟法酿制的起泡酒，带你享受性价比超值的优质泡泡之旅。

　　产地：法国Languedoc
　　年份：NV
　　品种：90%莫扎克(Mauzac) 5%霞多丽(Chardonnay) 5% 白诗南(Chenin Blanc)
　　酒庄从南部到东南部受高谷和海洋性气候，北部受地中海向南风的气候影响。全部手工采摘葡萄，产量低至5000升/公顷，使用传统瓶中2次发酵在酒庄陈年12个月以产生更多的香味。酒色呈浅黄色带点绿色，气泡细腻持久。 口感清新有活力，气泡柔和，有水果和奶油面包的回味。适合做开胃酒，也可以搭配甜品或精美的海鲜菜肴。(163元)

　　菲斯奈特黑牌干型起泡葡萄酒
　　产地：西班牙Cataluna
　　年份：NV
　　品种：Parellada Macabeo Xarello
　　Pere Ferrer Bosch 1914年开始在巴塞罗纳附近用香槟地区的方法生产天然起泡酒。 1941年菲斯耐特金牌(半干)汽酒上市，1974年菲斯耐特黑牌(干)汽酒上市。如今菲斯耐特集团已经是世界上用传统方法酿造起泡酒的首要品牌了，并且邀请西班牙著名的艺术家，如女影星Penelope Cruz来支持他们的品牌。晶莹剔透的浅黄色酒体，香气精致，浓郁，果香十足，气泡丰富。口味清新淡雅，回味持久，怡人。适宜在6至7摄氏度条件下饮用。可作为开胃酒来享用，或用它来配菜，包括中餐和西餐，或混合来调制鸡尾酒。

　　圣密夕葡萄园哥伦比亚谷干起泡
　　产地：美国华盛顿州
　　年份：NV
　　品种：100%霞多丽(Chardonnay)
　　密夕酒园创建于1934年，是华盛顿州最古老的酒园之一。它是圣密夕葡萄酒庄园重要的组成部分，并且是该地区的一名开拓者，也是全球少有的几个将红白葡萄酒专用酿酒设备分开操作的酒园。这是由美国“一流技术”酿制的一款汽酒。风格清新，品质活跃，富含花香及果香。在橡木桶内发酵，装瓶后的二次发酵产生极为丰富的泡沫。入口清新爽利，品质极佳。适宜作餐前酒或与龙虾，辛辣食物及烤鸭等搭配享用。