颠覆味觉

        醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，醯是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋等。其中特别是山西老陈醋过去名声大，故事多，说是阎锡山的部队中就设有专门酿造购买供应食醋的专职干部，保证部队的食醋供应。由此可见醋在人们生活中所占的重要地位。如今山西更是大做“醋文化”千年修“正果”的文章，大有山西“老陈”一统江湖之势。

    我喜欢喝酒，同样喜爱食醋，特别是在夏夜，独自一人手酌一杯酒，面对一盆醋拌凉菜那种消夏自怡的享受是我多年来的一种爱好。我长年来一直喜欢山西老陈醋，可以说我是它的忠实消费者。可是这种忠实在近日动摇了。用一句不太雅的词形容就是：我另有新欢了。

    前不久，我的老朋友、著名作家萧育轩叫我到他家，说是有问题求教。开饭时，三杯下肚，他拿出一瓶饮料让我尝后问为何物。醋饮，我这个老醋当然懂得。接着他又到了另一杯，我喝后一时不语。心里非常明白，这第二杯是醋，一种口感特别有醇有清的香味，它不同于我几十年喜爱的山西老陈醋，但却又……唉，我极不愿意说它比老陈好，甚至差不多。

    回到家中我根据萧育轩告诉我的情况在网上查到了在他家喝的醋，这是产自湘西苗地的神秘湘西牌原香醋。从资料上得知，神秘湘西醋是当今国内外独一无二的神秘香醋，它只所以神秘，是因为它与其它醋相比，具有不可复制的独特性，加之工艺独特、不添加任何添加剂，甚至连其它地方酿醋必加的盐都不加。山中清泉与米加上中草药陈酿二年以上始成，虽简单却时间要久。清代时曾入药治好征剿苗民造反者吴八月的清兵疫而被列为朝庭贡品。而今在长沙已占领了醋类食品的大半个天地。

    吃了几瓶这种湘西产的原香醋后，我心里竟然产生了一种内疚，一种如同对多年相交的朋友的一种背着感。啊，山西老陈醋我对不起你，因为有了湘西原香醋。