酒标的秘密之香摈

　　香槟，情人节的必需品。不论是渴望欢乐气氛的人们，还是身体里蛰伏了爱情和欲望的男男女女，无一例外地都会被高脚杯中的那些如魔法般不停窜升的欢乐起泡所倾倒和诱惑。正如法王路易十五风华绝代的情妇蓬巴杜夫人所说：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒”。选对一瓶香槟酒，要从读懂酒标开始。

　　与风情万种的其他葡萄酒标签不同，法国香槟酒标签采取了极简设计。主标签上是最基本也是最主要的辨识信息，复杂一些的，也只会增加酒庄的徽章或标志而已，因此还是很容易读懂的。

　　通常，酒标上一定会注明“CHAMPAGNE”，即香槟。按照规定，只有在法国香槟地区酿造的起泡葡萄酒，才有资格写上“CHAMPAGNE”，而其他国家或地区出产的起泡酒是绝对不允许使用“CHAMPAGNE”这一名称的。

　　除此，还必须标注品牌名称，这是鉴别香槟酒品质的一个重要参数，一般是以酒庄创始人的姓名命名或现在的酿酒人的姓名命名。

　　另外，香槟酒的酒精含量、生产者或商标所有者的注册编码、酒庄所在乡镇名、香槟酒的类型(含糖量)、容量、年份等也必须写清。

　需要说明的是，香槟酒一般是不标注年份的，因为无年份香槟是使用多年酒混酿而成的，而标有年份的香槟酒，一般而言都是葡萄的丰产年，质量特别好的才会加注年份，如vendange 1996、Grande Année1990、millésimé 1995等。

　　有点葡萄酒常识的人都知道，香槟是用黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)及莎当妮(Chardonnay)三种葡萄按一定比例混酿而成，而有些特别的香槟佳酿只用Chardonnay这个白葡萄品种酿造，这种香槟被称为Blanc de Blancs (白之白香槟)，用红葡萄品种皮诺家族(Pinot)做的香槟则被标为Blanc de Noirs(黑之白香槟)，此两种香槟都非常少见，尤其是Blanc de Noirs更为稀有。