啤酒巧用可解除肥肉油腻

2011-3-9 13:52:33 信息时报评论（0人参与）

　　啤酒不但喝起来爽口，还是一种绝佳的调味品，厨房里必不可少。

　　1. 用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

　　2. 啤酒可增加凉拌菜的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味料即可。

　　3. 和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

　　4. 适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。

　　5. 制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

　　6. 将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1~2小时，能去掉鸡的膻味。

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本报特约撰稿人　刘秀锦

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