葡萄酒的新旧世界 美国人与法国人的浪漫PK

　　2011年春季全国糖酒商品交易会在成都落幕。据媒体报道称，葡萄酒成为今年糖酒会最热门的话题，三四百家中外企业挤爆了葡萄酒及国际烈酒展馆，而中国葡萄酒流行趋势发布联盟也在成都宣告正式成立。成都全搜索网站专栏作者陈静作为葡萄酒爱家，参加了此次糖酒会的多场专业酒会，她将陆续与大家分享此次糖酒会中有关葡萄酒的见闻及趣事。

　　一年一度的糖酒会算是成都最盛大的展会了，三月的成都，梨花、樱花、桃花、玉兰花等次第绽放，像是一个花的海洋，用“花重锦宫城”形容这个时候的成都真是太适当不过了。

　　但原本已可以脱掉大衣天天享受阳光灿烂的三月，在糖酒会来临的前两天气温却突然急转直下。有道是，乍暖还寒时候，最将难息。这给中外酒商和前去参观酒展的爱家们一个下马威，他们都大叫受不了。但好在最后那两天，太阳重又明媚，还给大家一个温暖如春的三月。

　　因为糖酒会的原因，最近一周大多时间都在连轴转，但身体疲惫之极的同时，神经却又极其兴奋。三月的成都，对于葡萄酒爱家们来说，可真是一个难得的节日，不但可以品尝到很多美酒，也可以借此机会向来成都的全世界专业人士学习。这实在是一个收获的季节。

　　这一周里，参加了N场专业的酒会，包括美国领事馆举办的美国酒的品鉴会；法国领事馆举办的品鉴会；美国马汀酒庄的品鉴会；还有波尔多四大家族晚宴和精品酒会；在糖酒会之前的3月11号，还在香格里拉酒店举办了2008梅多克列特级酒庄品鉴会等等。在品尝到许多好酒，学到更多的专业知识外，也有很多意外的收获。比如，我了解到美国人与法国人的品酒习性的大不相同。

　　葡萄酒加冰 美国人品酒不受束缚

　　在美国领事馆举办的品鉴会上，有一款非常强劲的酒，这在属于“新世界酒”的美国酒来讲，较为少见。而用它来搭配麻辣的川菜，非常合适。不过美国人就是豪放，他们不相信“旧世界”的东西，他们总是不接受任何条条框框的束缚，所以当一个美国公司的销售总监让我品鉴他们的桃红葡萄酒时，跟我说：这个在夏天的时候往里面加点冰块，也是非常好喝的！我呆立当场，以为自己听错了，再问了一遍：“你是说，把冰块加在酒里面？”

　　“是的！”他非常肯定地告诉我！

　　所以说，这个世界真的是不看不知道，一看吓一跳。在我整天给大家讲解葡萄酒，告诫一定不能往葡萄酒里添加任何东西的时候，这位专业人士居然跟我说可以往里面加冰。虽然他的中文说得很好，但他真的是一个地道和典型的美国人，任性妄为，完全不受束缚。就像看到所有的美国电影和美国电视连续剧里面，他们都紧握着杯身而不是杯柄一样！

　　他们也并不是不知道手温与酒温的问题，但他们就是完全不理旧世界那一套。好吧，我老了，还是保留旧世界对葡萄酒的看法，对这样的新观念持保留意见。但世界是多元化的，任何事情都不是绝对的，所以新的事物，我们也可以去多了解。但美国酒作为新世界葡萄酒的代表，近些年来常有佳作，他们在酿造风格上也很有自己的特色，迎得了不少年轻的葡萄酒爱家的芳心。酒会上有好几款酒我也非常喜欢。

　　美国人不像法国人那样讲究形式，更加强调实用主义，所以在酒会上我也看到有好几款利乐包包装的葡萄酒。酒庄庄主告诉我，这是为了更好地节省成本，让消费者享受更高性价比的葡萄酒而不是包装。

　　葡萄酒的新旧世界简介：

　　葡萄酒新、旧世界代表着葡萄酒行业的两个阵营。“旧世界”是指欧洲的法国、意大利和德国等老牌葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒往往被赋予了更多贵族文化和情调。而“新世界”则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴国家。新世界的崛起令葡萄酒的世界变得更加美丽多元。

　　“新世界”与“旧世界”最大的区别就是旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。