闻香识酒

　　任选一种中国名酒，隐去品名倒在杯中，他不费口舌，察颜观色之后，用鼻子一嗅便知是何地所产，是何曲种、何类香型、如何生产、窖藏多久、质量怎样、口感如何等等。10日，记者慕名来到劲牌有限公司技术中心，找到产品开发组组长童国强。他35岁，朴质，稳沉，直爽。“我不爱酒，平时也很少喝酒，但几乎天天都要品酒。”童国强说，“职业决定我尽量不去用舌头品咂，而是用嗅觉将获取的信息储存在记忆中。否则，整天喝得晕晕乎乎，就没办法工作了。”

　　童国强品酒不靠天赋，全凭勤学苦练、广闻博记。1999年，大学发酵工程专业毕业进入劲牌的童国强，在勾兑车间由技术员干到车间主任。2003年7月，他顺利通过省食品工业协会组织的考试，被增补为省白酒质量鉴赏品评委员。

　　真正的魔鬼训练是在2009年6月调入技术中心后。为了准备次年的第二届全国白酒品酒职业技能竞赛，他每天泡在汇集全国百余种名酒的实验室，仔细分辨每种酒的色泽、香味，记在纸上，刻在脑海。过鼻不忘的硬功，在日积月累中逐渐形成。他首先通过省级选拔，代表湖北参加全国决赛，在全国205名选手中脱颖而出，成为我省唯一跻身前20名的选手，被授予“全国酿酒行业技术能手”荣誉称号，同时获得国家级白酒评委资格。“对我来说，品酒不是为了享受，评酒不是为了炫耀。我目前的唯一的使命，就是运用自己的技能研制能打动消费者的新产品。”童国强捧出一坛酒告诉记者，这是他参与开发的苦荞酒，刚在华中科大同济医学院做过白鼠活体实验，确证它有降低血脂的保健功效。“这将是劲牌继研制出护肝白酒后的又一个新产品。”他流露出自豪与期待的笑纹，仿佛浸润过玉酿琼浆。