清香强势回归 汾酒发力中原

　　“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”杜牧的这首《清明》诗，传唱了千年。牧童千年之前的那一指，叫响了山西的杏花村，更叫响了杏花村里享誉天下的琼浆玉液――汾酒。

　　杏花村位于吕梁的汾阳市城北15公里处，早在1500多年前的南北朝时代，这里就开始酿造美酒，盛唐时这里便是“杏花村里酒如泉，处处街头揭翠帘”的景观。4月28日，河南媒体采访团走进了古色古香、风景如画的杏花村。在步入陈年酒库时，阵阵酒香扑面而来，使人初闻三分醉，未曾入口已销魂。

　　酿造工艺――列入首批国家非物质文化遗产

　　走进白酒生产车间，映入眼帘的是高大的发酵车间和忙碌的手工翻料，操作间里，酒香扑鼻而来，这是汾酒集团员工正在采用传统酿酒工艺酿制优质原酒。早在1933年，中国近代微生物学鼻祖、著名微生物发酵专家方心芳，写出了中国制曲酿酒的经典论文《汾酒酿造情形报告》，道出了汾酒人千年酿酒实践中的七大秘诀：“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。”秘诀包含了汾酒酿造过程中对自然环境、原料、器皿、工艺及酿酒人等各种因素的严格要求。

　　今天的汾酒人在继承和完善传统酿造秘方的同时，广泛应用现代生物科技，使汾酒酿造技术日臻完善，酒体风格更完美。2006年6月，山西杏花村汾酒的传统酿造工艺，以其悠久的历史和深厚的文化底蕴被列入首批国家非物质文化遗产。

　　酒史博物馆――浓缩5000年酒文化积淀

　　在汾酒酒史博物馆的展厅里，浓浓的酒文化感染了采访团的每一位记者。这里的展品琳琅满目，正是这些展品浓缩了与山西黄土文明和晋商传统一脉相承的汾酒文化。有酒文化学者指出：“中华文脉在儒家，中华酒脉在汾酒。”甚至已经有专门研究“汾酒学”的酒文化专家。

　　1982 年，国家文物局组织考古队，对山西杏花村古文明遗址进行了全面的发掘，出土了上百件珍贵文物。汾酒集团从上世纪70年代到90年代，广泛收集以杏花村为中心的古代酒具1000余件，从商周时期一直到民国年间，历朝历代的都有，现藏于汾酒博物馆。这足以说明，山西杏花村的汾酒文化，是通过 5000 年的历史积淀形成的，而且从未中断。

　　强势回归――2010年销售收入同比增长41%

　　记者了解到，汾酒集团2010年完成销售收入53.73亿元，同比增长41%，创造了汾酒发展史上经济总量最大、增长速度最快、经济收入最好的良好业绩。2011年一季度，汾酒集团完成28亿元，同比增长92%。

　　据汾酒集团总经理助理、汾酒销售公司常务副总经理常建伟介绍，今年，汾酒在河南市场销售目标是1.8亿元，到2015年将达到10亿元的规划，正是因为河南的重要性，汾酒集团目前正在对河南进行重点关注和投入。

　　据介绍，清香型是最便于与国际接轨的酒品，无论是色泽还是口感都迎合了消费者尤其是年轻消费群体的需求，树立清香标杆，传播汾酒清香文化，推动清香型汾酒向绿色有机食品发展，是汾酒集团这些年来快速发展的原因之一。汾酒集团的下一步发展战略清晰而明确：坚守汾酒“国酒之源、清香之祖、文化之根”的战略定位，继续高举清香大旗，发展清香事业不断改进工艺，使汾酒真正成为绿色健康食品；完善机制体系，提升品牌价值，实现汾酒的价值回归；继续发挥优势，抢占国际市场。