“8项标准”续写川酒领先优势

   　近日，四川政企联动起草的《地理标志产品中国白酒金三角（川酒）浓香型白酒》等8项标准，目前已通过评审后进入报批阶段。“8项标准”的制定和实施，将极大地促进川酒的技术发展和进步。

    　首先，“8项标准”为企业的产品开发、生产提供了标准和技术信息，有利于川酒企业提高产品开发能力和产品质量。通过近30年的快速发展，大多数川酒骨干企业已由作坊式生产过渡到规模化生产，原来的经验型管理已不能适应现代化大生产的要求。通过“8项标准”的制定和实施，川酒将进一步变“经验型酿酒”为“科技型酿酒”。川酒企业只有深入参与标准化工作，跟踪和掌握相关先进技术，才能不断取得技术进步，提高产品质量，提升产品开发能力。

    　其次，“8项标准”作为组织生产的依据，企业要实现产品标准化中高水平的技术性能要求，必然促使企业采用先进的制造技术、检测技术，有利于保证川酒质量，提高生产率和技术水平，促进企业技术进步。作为浓香型白酒的发源地，四川省白酒产业以浓香型白酒为主，然而，多年来，各企文章来源华夏酒报业均按照自己的操作工艺进行生产，生产的浓香型白酒有着明显的差异。“8项标准”包括中国白酒金三角（川酒）浓香型白酒、酱香型白酒等4项标准。广大川酒企业通过执行“中国白酒金三角（川酒）浓香型白酒标准”，对整个酿酒过程以标准化的形式予以规范，从而将白酒企业生产全过程的各个要素和环节组织起来，使各项工作达到科学化、规范化、程序化，自然提高了质量和优品率。

    　第三，“8项标准”提供了加速产品开发、提高产品开发能力的基础与手段，有利于企业优化产品结构，缩短产品开发周期。标准是科学技术与生产实践结合的科技成果，又是组织生产、评价和衡量产品质量的技术依据。以“中国白酒金三角（川酒）酱香型白酒标准”为例，这一标准确立之后，“四川酱酒”这一新“品类”将名正言顺地走向世人。