“品一品”花式调酒

　　首届“快乐中国花式调酒大赛”于5月11日在北京拉开帷幕，随后还将陆续在成都、广州、上海三座城市展开海选。届时，各路"花调魔手"将齐聚一堂，在瓶听飞旋中一决高下。

　　花式调酒，顾名思义，即在传统的调酒基础上加入动作表演技巧，比如酒瓶和调酒杯（听）等各种器具的花样抛、接，以及舞蹈、杂技或魔术元素在调酒过程中的融合。花式调酒对于酒的色、香、味、型、格等要求不如传统英式调酒般严格，而它的亮点就在于让人炫目、陶醉的“花式”表演。

　　为亲身感受如此“眼花缭乱”的酒文化，新金融记者走近三位花式调酒师，感受瓶听舞动间的酒韵生活。

　　也谈花式“范儿”

　　夸一个人有“范儿”，意思是说他气质独特、富含情调。倘若用这个新潮的字眼形容花式调酒的魅力，一看便知它与传统调酒在风格上的迥异。它的炫，它的媚，它的张扬和动感，无不在向外迸发着无限激情。

　　从事花式调酒行业多年的国内著名调酒师顾天池一语中的：“花式调酒的魅力就在于，用最酷的动作，勾兑最特别的饮品。”他热情地向记者讲述自己的“花式”解读：“品酒就是品生活，调酒师的灵感来源于对生活的热情。有了这种心理层面上的积极情绪，再加上自己独到而用心的创意，整个花式调酒的过程以及最后的作品就被赋予灵魂。其实这个‘特别’，不光指口感，更是内心深处对生活的体味。”一杯迷人的“红粉佳人”，会让我们陷入缤纷的遐想，女性的婀娜，生活的香醇，“当舌尖轻触，你的感受已经摇曳眼前。”

　　如果说观众的满足感来源于味蕾被美酒轻抚，那调酒师的成就感则依赖于观众的掌声和客人的赞赏。“花式调酒的一大魅力就在于它的创意。如果技术是躯干，那么创意就是精神”，作为时下颇具人气的调酒师，外形帅气的高嘉良告诉记者，一身花式“武艺”的他是真正的自学成才。当年凭借对调酒的兴趣，工作之余的嘉良靠看视频模仿逐渐纯熟着技巧，并寻找属于自己的风格。“调酒师们在吧台舞动着酒瓶，观众的目光都集中在瓶听飞旋之中。调酒师恰到好处的亮相或停顿，观众如从梦中惊醒。随后雷鸣般的掌声和呐喊对于我们来讲绝对是享受。”

　　技术不会天天出新，但创意可以随时跟进，花式调酒在“变”和“幻”之间不断散发着诱人的气息。

　　“砸”出来的功夫

　　初识唐秀，感觉这个90后女孩举手投足间都在自信地宣告“我很年轻”。休闲帅气的黑色大T恤，长发潇洒地垂在两肩，整齐的刘海遮不住灵动的眼神。

　　唐秀饶有兴致地聊着自己的调酒故事，记者无意间发现她右臂上大小不一的几块淤青，下意识地伸手轻轻触碰，“怎么弄的？疼吗？”这个开朗的小丫头笑着说：“这是练瓶的时候砸的，大概一个月了。每次练新动作的时候几乎都会受伤，已经习惯了。”随即她用手掀起刘海，指着额头上的疤痕说：“这个也是瓶子砸的，已经快好了。”

　　唐秀告诉记者，调酒师平时用的练习瓶是塑胶材质，比空酒瓶重，所以练习新动作的时候受伤是常事。“女孩练花式调酒，连裙子都不能穿，因为做动作会不方便，一般都穿衬衫或是T恤。夏天的时候穿凉鞋的机会也很少，因为怕砸到脚。”

　　花式调酒的台下功夫远比想象中艰苦，无论男女调酒师，身上多少都会留下这一路走来的“印记”，嘉良对此深有感触：“我敢肯定每个调酒师练习时都受过无数次的伤痛，对动作的研究更是煞费苦心。”手掌抛瓶抛到肿，胳膊上留下青印，鼻梁骨被砸断……炉火纯青的表演背后是不为人知的艰辛付出，但“真正热爱调酒的人是不会放弃的”。

　　说说“女花调”

　　“这一行里，女孩很少，每次比赛就一两个。”唐秀在这一点上的确有发言权。“女孩子力气小，体力上也较弱，所以练习调酒比男孩更苦。但是女孩也有自己的优势，动作协调性相对比较好，动作会更舒展、优美。”

　　谁说花式调酒是男人的专属？女性同样可以打造属于自己的精彩。中国的“调酒皇后”郑雯就是一位年轻的杰出调酒师。她外形青春靓丽，调酒技艺超群，有着极具吸引力的表演风格和舞台魅力，作为女调酒师代言人，她拥有万千忠实“粉丝”。因此很多业内人士认为，融入女性的创意和柔美的天性，会令花式调酒更具独特魅力。

　　“在比赛或是表演中，女调酒师在许多方面都很占优势，就像现在的女飞行员一样，听着就带劲。不过女孩练这个更是不容易，要付出更多的努力。向女调酒师们致敬！”嘉良说。