充满文化芳香的花雕酒坛

    　如果说，细酌绍兴黄酒，一如品味历史的凝重和文化的芳香，那么，观赏形态风格炯异的酒坛，则是仰望历史的盔甲和文化的衣钵。近日，我在游览绍兴咸亨酒业有限公司时看到了元明时期的花雕酒坛，着实为祖先对绍兴酒文化的精到演绎所折服。
    　
　　这批花雕酒坛有55只，大小、形状与现行酒坛相差无几，但在烧制工艺上称得上精美。业内人士称，经初步考证，这些酒坛中，较大的一只（约可装70斤酒）烧制于元代，其它略小的（约可装50斤酒）烧制于明代。这批酒坛虽然整体观感古朴，但坛体釉面依然光泽亮润，呈白底，绘有深棕色花鸟图案等，有些酒坛还书有“寿”字、酒坊名号等。这不但是绍兴首次发现元明时期的花雕酒坛，也是迄今发现的年代最早、烧制工艺最精美的绍兴花雕酒坛。它没有裂缝，也没有修补过的痕迹，灌装后不会渗酒，说明六七百年前的花雕酒坛工艺已经达到相当高的水准。
    　
　　咸亨酒业有关人员告诉我，现行花雕酒坛上的图案都是后来彩绘的，如果窖藏，就会褪色消失，而这些元明时期的花雕酒坛，则是在坯体时就绘上去，经烧制后入胎，历经数百年仍然“新鲜”。
    　
　　花雕酒是绍兴黄酒的一种，从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒，每文章来源华夏酒报当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥，然后泥封窖藏；待女儿长大出嫁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”、“龙凤呈祥”、“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意、花好月圆的“彩头”，同时以酒款待宾客。  
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