好酒定义新标准“低醉酒”市场买不买单？

    　一直信奉“让全国人民喝上质价比最好的白酒”的金裕皖酒业再一次在产品质量的打造上开始了新的研究，5月23日，博士生导师、江南大学生物工程学院院长堵国成一行来到了金裕皖酒厂，双方就白酒的健康化趋势做了深入的沟通交流。

    　堵国成教授也表示：“我希望以后能和金裕皖企业在技术和人才培养方面多进行一些合作，利用江南大学的一些专文章来源华夏酒报家资源为公司的发展出一份力。”

    　与江南大学联系的原因在于金裕皖酒业正在积极推广“健康、低醉”的饮酒理念。

    　安徽省金裕皖酒业公司董事长段兆法接收《华夏酒报》采访时认为，随着人们生活水平的提高，安全、健康、和谐消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。“作为白酒企业，就要迎合消费者的健康消费理念，通过不断的技术创新，使得健康饮酒真正落到实处。”

    　根据消费调研显示，饮酒者一般分为两种人群：一类消费者是主动式饮酒者，他们喜欢喝酒，甚至追求“酒不醉人人自醉”的饮酒境界；另一类消费者是被动式饮酒者，他们因为工作应酬等相关社交需要而喝酒。随着消费者健康意识的不断增强，好酒的标准又被赋予了新的内容，那就是 “爽口点、多喝点、醉慢点、醒快点、健康点。”

    　由此，对好酒的定义有了新的标准——“低醉酒”，就是饮后的醉酒程度相对低的酒。

    　实际上，在业内，“低醉酒度”并非新概念，四川的丰谷酒业也曾经对“低醉酒度”进行系统性研究并应用于企业的实际生产。

    　白酒专家曾祖训对“低醉酒度”也有着深刻的研究。他指出，“低醉酒度”是指酒对人的精神激活的程度，既要满足美好的精神享受，又不至于对健康造成大的影响，要求饮酒的体征表现“入口时绵柔幽雅，醇和爽净，谐调自然，饮酒过程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适”。

　　【记者视点】

    　段兆法带领的金裕皖硬生生地在强手如林的徽酒中撕开了一个口子，而且，这个口子还在不断地变大，甚至让有些企业不寒而栗。

    　金裕皖是做光瓶酒起家的，但这并不妨碍他做自己的品牌。一开始，金裕皖就在模仿中固执地走着自己的路，后来，开始实行分品牌战略，重磅推出了自己的高端产品陋室铭酒。

    　农村出来的段兆法虽然看起来很“农民”，但是，这个“农民”已经完成了在清华大学和中国科技大学的进修，在他的谋划中，金裕皖在未来十年内要走进全国“前20强”的阵营内。

    　“不能进入这个序列，等待我们的也许就是‘关、停、并、转’，要么你被迫关门、停止生产或者被大企业并购收编，再或者转做其他产业，总之，提前占不了位，下场就会很难看。”段兆法在接受《华夏酒报》记者采访时表示。