保健营养，黄酒不逊葡萄酒

    食品的营养健康是食品的时尚要素和卖点之一。拿葡萄酒来说，从口感来讲，干白相比酸涩感重的干红其实更适合中国人的口味。在1996年之前，中国的葡萄酒市场是干白的天下。然而，有关“红葡萄酒有益健康”的报道一出，中国药食同源的文化使干红葡萄酒身价倍增，一枝独秀。黄酒具有非常好的保健养生功能，动物实验表明黄酒具有增强学习记忆能力、排铅、抗衰老、增强免疫能力、预防骨质疏松、抗动脉粥样硬化等多种保健功能，其中许多功能是葡萄酒不具备的。

    红葡萄酒宣传最多的保健功能是预防心血管疾病，然而动物实验表明黄酒抗动脉粥样硬化能力与红葡萄酒相当。特别值得一提的是，高同型半胱氨酸血症是冠状动脉疾病、脑血管疾病、外周血管疾病独立的危险因子，动物实验表明黄酒能显著降低血浆中同型半胱氨酸水平，而红葡萄不具备此功能，这可能与黄酒中含有丰富的维生素B6和B12，有关。一些关于红葡萄酒保健功能的宣传其实是将白黎芦醇的功能宣传为红葡萄酒的功能，而红葡萄酒中白藜芦醇含量有限。个人认为，黄酒应该具有比文章来源中国酒业新闻网红葡萄酒更多的保健功能，需要进行深入的研究与宣传，以此推动黄酒的消费。

    尤其在冬季，特别适合喝黄酒。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00克—200克为宜。