气候变暖并非葡萄酒酒精含量上升主因

　　业界普遍认为，气候变暖是推动近年来葡萄酒酒精含量持续上升的主要原因。但近日美国新推出的一份调查报告对此提出了质疑。
   　
　　这份报告由美国葡萄酒经济学家协会（ American Association of Wine Economists）推出。此次调查分析了1992—2009年的有关气候数据，并参考了12.9123万份来自世界各地的葡萄酒样， 其中包括80,421款红葡萄酒和46,985款白葡萄酒。
   　
　　研究发现，在多数葡萄酒生产国，热量指数的升幅低于葡萄酒酒精度的升幅，因此得出结论，不能将酒精度的持续上升简单地归因于气候的改变。热量指数是通过计算不同国家葡萄生长季节的日最高与最低温度的平均值得出。
   　
　　报告指出，近18年来，葡萄酒平均酒精度在12.7%的基础上增长了1.12%。这与气温增长的速度相比显然较低，后者平均每年上升0.05%。“照此推算，酒精度每上升1%，葡萄生长期的平均温度要上升6.67℃，这显然是不切实际的。”
   　
　　该研究还发现，多数葡萄酒文章来源华夏酒报酒标上所标注的酒精含量与瓶中酒的实际酒精含量不相符。在调查的100,000瓶样酒中，高达57%的产品实际酒精含量高于标示含量。其中，新世界葡萄酒中这一现象最为严重，酒精含量平均标低0.45%。 
   　
　　报告主要作者加州大学戴维斯分校的Julian Alston认为，这主要与消费者的喜好发生变化有关。但他指出，生产商应对此负责，“生产商们似乎倾向于一个想象中的理想标准，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒。”   
  　 
　　“如果一款葡萄酒同时具备理想的酒精含量（指酒标所标示的高于实际水平的酒精含量），又拥有实际的高酒精度所带来的理想口感，它无疑是一款受欢迎的酒，并会为酒厂带来利润。这就是生产商标低酒精度的用意。”他说。
　
　　Alston还指出，税率也是导致生产商标低酒精度的一个因素。美国对于酒精含量在14%以下的葡萄酒征收取1.07美元/加仑的税，而酒精含量为14.1%—21%的产品征税标准则为1.57美元/加仑。
   　
　　该报告认为，全球性葡萄酒酒精度上升可能另有其它未知的气候或文化因素，但此次调查的结果表明，葡萄酒酒精含量升高主要是人为的因素。　
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