在“葡萄酒之路”上嗅波尔多的酒香

    波尔多是欧洲一座历史文化名城，城内名胜古迹、博物馆、商场、咖啡馆随处可见。在这座以葡萄酒而闻名的城市里，也许会让你吃惊的是：这里一棵葡萄树都找不到……

    事实上，通常所说“波尔多红酒”乃是产自环绕在波尔多城周围的葡萄产区，只是波尔多不偏不倚正好镶在了这片产区的正中央，于是便用这座城市来命名了这片神奇的葡萄产地。之后，这座城市便随着从这里出产的葡萄美酒名扬天下。

    几乎法国所有葡萄酒产区都会有一条穿梭于葡萄园间的小马路被命名为“route de vin”即“葡萄酒之路”，其中最有名的自然还是在波尔多。离开波尔多城，无论从哪个方向开车进入“葡萄酒之路”都会让你感觉置身于葡萄树的海洋之中。

    记得有一次到波尔多，我们的法国同伴——路易神采奕奕地做起了免费导游。这位老绅士毕业于著名的“波尔多红酒学院”，谈起葡萄酒来那叫一个滔滔不绝。他说他的偶像是堪称葡萄酒界皇帝的“罗伯特·帕克”，此人是当今世上最具影响力的红酒品评大师，他会给品尝过的酒打分。如果某酒庄某个年份的酒能被帕克评到80分以上，酒的价格能因此翻一倍；85分以上，全世界的红酒爱好者都将趋之若鹜；90分以上的酒已是一酒难求；要是能到95分以上，就算找到，也不是一般人消费得起的，价格起码都是以“万”为单位。

    同行有人提问：“帕克给中国葡萄酒的评分怎样？”路易笑笑说：“中国的葡萄酒酿造工艺已属国际一流水平，不过葡萄酒基本上七分靠产地，三分靠工艺，中国地大物博，只要能在合适的地方种上合适的葡萄品种，相信一定能酿出世界一流的葡萄酒。”

    老头顿了顿，继续耐心地解释：“另外呢，只有30~50年树龄的葡萄才能酿出好酒，太年轻或太老都不行，中国红酒业真正发展才不到10年，相应酿酒用的葡萄品种种植历史更短，目前尚没有合适年龄的葡萄树，不过20年后我相信一定能品尝到中国产的葡萄美酒。”

    尽管大多数葡萄酒是用来喝的，但有一部分则被收藏起来，用来彰显主人的身份和地位。喝掉，总觉得多少有些不舍，倒不仅仅是因为贵，而是因为每个酒庄产量都有限，每个年份又具有不可复制的特性，导致其成为了相当稀有的产品。有的酒庄一年才产2000瓶酒，分布到全球各地便寥寥无几，喝掉一瓶，全世界便少了一瓶，也许真的穷其一生也再难找到了。这样一说，大家也就不难理解为什么有的酒会卖到三十万一瓶了。

    并非每个人都有机会亲历波尔多的葡萄酒之路，亲眼目睹路旁的葡萄园风光。但是，只需要一支顺手的开瓶器，一只明净的高脚杯，轻轻打开那尘封已久的绿色玻璃瓶，每个人都能感受波尔多土地滋养出的芬芳，品尝那闪耀着红宝石颜色的琼浆……