红酒贮藏和开瓶后的小知识

    红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

    贮藏注意事项

    1.要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。

    2.要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动。

    3.水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化。

    4.红酒避免过于潮湿，以防细菌滋生。

    贮藏地点建议：阴凉通风处、地窖等

    红酒打开后如何保存？

    开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

    通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。