二 私人化寻酒 走进英国绅士的酒窖

    获得那些珍稀而令人梦寐以求的葡萄酒的常见途径是通过拍卖会。(不是每个人都能联系上波尔或沃塞曼，他们这样的专家能自己评判葡萄酒的价值，而不用通过拍卖的小木槌。)

    佳士得(Christie's)等拍卖行发现，现在有不少年轻的新买家和朋友一起涌入拍卖会，寻找年份久远的佳酿。

    与此同时，许多资深收藏家离开拍卖会，转而选择更私人化的寻酒方式。康涅狄格州有个人收藏了7,000瓶葡萄酒，他解释自己不通过拍卖会买酒的原因是：在拍卖会上竞价就像对冲基金互相攀比竞争一样，价格一路上扬，再加上拍卖佣金和纽约州的税负，我发现这样买酒很不划算。他在国际范围内寻找佳酿，只愿意向我们透露最近刚刚寻得的一款好酒──1961年份的普朗酒庄日冕园薏丝琳甜白(JJ Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese)。最近，这种酒只在2005年于名酒拍卖行Acker Merrall & Condit中现身过一次，当时售价379美元。他说自己找到的这瓶要便宜得多，来自于一位英国绅士的酒窖。他想方设法才与那位绅士搞好关系，因此不愿意公开这一渠道。要想让收藏家说出自己的收货渠道，非得严刑逼供才行，而且他们也不愿意让别人知道自己的身份。纽约一位资深人士说，如果谁都知道怎么找到好的葡萄酒，大家就会一窝蜂而上，那我们这些人就连残羹冷炙都吃不上了。