当冰雕走上餐桌······

    “八大菜系”，相信很多人都听说过。但是，当桌上摆上一盘冰雕时，不要惊奇，这个也是可以吃的哦！

    在很多餐厅和酒店，冰块已经成为一项最基本的餐饮配备。不必说五星级酒店规定24小时为客人提供冰块和饮料，现在连很多西餐厅、普通快餐厅都提供冰块服务。很多餐厅适时推出各种和“冰”有关的菜肴。港丽茶餐厅推出“冰镇芥蓝”，将白灼芥蓝放在一盘冰块上上桌，新鲜清脆；还有中餐厅从日本料理中借鉴来“冰镇淮山”，成为一道解暑凉菜；而更加艺术与细致的冰雕菜也开始登上人们的餐桌，用精湛的冰雕工艺衬托着各色夏季美食。

　　赛百味万通店的服务员告诉笔者，越来越多的顾客在买饮料的时候会主动询问：“可以加冰吗？”他们配备了自助加冰的机器来满足顾客要求。另一方面，在饮料中加冰的分寸受到了人们的注意，不少快餐店在饮料中加冰过多使口味减弱的做法受到了批评。商家开始研究出各种办法保证饮料的冰凉与口味兼得。在上海“查餐厅”，原味奶茶加入的冰块竟然也由同样浓度的奶茶制成，所以喝到最后冰块融化，奶茶的味道也不会变淡；“雕刻时光咖啡馆”则用细小的冰粒来代替冰块，来保证咖啡的口感；“一茶一坐”更是推出用洛神花茶冰冻之后，加冰块、冰糖及碎冰制作成的独具特色的“洛神冻饮”。