食品企业为何频频出状况？

    　“三聚氰胺事件”后，年销售额过百亿的三鹿集团轰然倒地；而“瘦肉精”事件对于双汇发展造成了不小的冲击。食品安全事件，已严重影响到国内食品行业的健康发展、消费者的购买信心。痛定思痛，我们不禁要问：为何一些国内的知名食品生产企业，过不了安全关？屡禁不止的问题背后，需要我们深刻反思。

    　针对这个问题，郭五林教授分析认为，国内食品企业屡出安全问题，主要有三种力量在起作用：一是同行竞争者监督乏力和社会监督的力量不足；二是少数“不怀好意”或者社会责任感不强的新闻媒体，在对事件报道时有失偏颇；三是不明身份的势力在作祟。郭五林尖锐地指出，从安全问题的受益者来看，每一次食品安全问题的背后，都会令一些国外企业意外“收益”。为什么每次受害的都是中国食品行业的优势企业？不排除有一股看不见的势力在操控，其目的就是要将中国食品行业整垮，然后渔翁得利。郭五林举例说，在“三聚氰胺事件”之后，中国的乳制品加工市场一度被外国品牌迅速占领。美国品牌——美赞臣奶粉，仅在广东省的销量就增加了8倍。与此同时，韩国产牛奶也在北京、上海、青岛等地，受到广大消费者的追捧。

    　党中央、国务院高度重视食品安全，各级政府近年来不断加强食品安全工作。特别是2009年以来，从部署开展“两年整顿”到出台《食品安全法》，再到成立国务院食品安全委员会，工作力度持续加大。但也应看到，食品安全领域问题层出不穷，危机四伏。一直以来，食品监管体系中“多头分段管理”的弊端越来越明显，往往成为食品安全失守的重要原因。在这种“九龙治水”、“各管一摊”的机制下，食品安全监管在执行层面，因政出多门相互掣肘，无形中大大降低了食品安全监管的执行力。而这种情况，也在一定程度上降低了危机公关的反映能力和及时解决问题的处理速度。

    　郭五林向《华夏酒报》记者介绍，例如1996年康泰克的PPA事件一出，中美史克一方面耗费巨资从全国市场上回收尚未销售的感冒药；另一方面不断坦诚地向新闻媒体报告事件处理的最新进展。同时，还在文章来源中国酒业新闻网最短的时间内研制出了不含PPA的新康泰克投放市场。而中国的一些企业在处理这些“危机事件”方面，并未做好与公众的沟通，显得“步伐凌乱”、事件应急处理手段匮乏，致使企业一度陷入被动局面，甚至一蹶不振。