酒企要守好食品安全的“鱼”

    　三鹿集团一度作为中国奶粉企业的领军企业，而双汇集团曾经是中国肉制品行业的“佼佼者”。三鹿、双汇受到的攻击，虽然有其自身原因，但也有外部原因。如果相关主管部门不予以冷静地分析，任由“墙倒众人推”的现象继续出现，也许会正中幕后黑手势力的下怀。对于酒行业来说，这股看不见的黑手势力，说不定在什么时候也会抓住茅台和五粮液的什么“小把柄”做“大文章”，攻其一点，不及其余，以偏概全，误导公众。

    　“城门失火，殃及池鱼”。奶粉、火腿肠的食品安全问题，极有可能延伸到酒类产业。

    　郭五林教授向《华夏酒报》记者表示，中国的食品行业包括酒类行业多数是民营企业，而民营企业多数是家族企业。企业文化底蕴较薄，在波澜壮阔的市场竞争中，很多企业经不起大风大浪的折腾。一旦危机事件出现，没有得到很好的处理与解释，伴随着舆论压力的袭来，这些企业会很轻易地被颠覆。数十年之功，便会毁于一旦。保证食品安全是食品生产经营者最基本的行为准则。因此，包括酒类行业在内的中国食品行业文章来源中国酒业新闻网要想不被食品安全问题击倒，需要全行业的企业防微杜渐，落实企业主体责任，强化讲诚信、保质量的理念。同时，加强舆论监督，畅通举报渠道，使劣质食品无藏身之地，切实筑牢食品安全的基础，维护食品安全。只有建立长效和常态的工作机制，才能真正拉紧食品安全网，重塑消费信心。对引起社会恐慌的谣言和不实消息，也要及时澄清。