叛逆，成就澳大利亚酿酒功臣

　　叛逆是一种“长大了”的感觉，挑战市场是一种叛逆的表现。一个挑战现状的“激进分子”在推动创新的过程中扮演了非常重要的角色。在科技行业里，家喻户晓的例子就包括了苹果公司的Steve Jobs，面簿的Mark Zuckerberg，YouTube的创办人Chad Hurley及Steve Chan。他们不断挑战现有的利益，规范，价值观，社会实践与关系，从而推出突破性的产品及服务。这种叛逆精神不只出现在科技行业里，在葡萄酒业界就大有人在。其中一名就是奔富酒庄（Penfolds）的第一任首席酿酒师，马斯·舒伯特（Max Schubert）。

　　1931年，舒伯特加入奔富酒庄。当时只是一名十来岁的信差，也没有正式的酿酒专业文凭。舒伯特是个自学者，天生聪颖并通过敏锐的观察及反复试验，掌握了基本的酿酒技术。正因为没有传统的学习架构，舒伯特对事物有自己一套非传统的看法。

　　1940年末，葡萄酒市场起了巨大改变。兵士在二战后陆续回国，许多新移民也在澳大利亚定居。舒伯特被派往欧洲研究酿酒技术，主要任务是学习如何酿造雪梨酒（Sherry）。然而，带来的结果是舒伯特学会了如何酿造能够陈年更久的红葡萄酒。

　　舒伯特酿出的第一批试验性干红被贬得一文不值。这批酒只有千来瓶，奔富命令舒伯特马上停止这项试验。但是，舒伯特不愿意就此放弃，私底下继续以设拉子葡萄（Shiraz）酿造并偷偷的把第一批酒送一些给亲朋好友，其余的自己品尝。因为他觉得这批酒是他的私生子，凝聚了真情却不被正统世界认可。年复一年，第一批1951年份的干红意外被一群评酒师遇上。一尝之下，竟是旷世之作！这就是世界闻名的奔富葛兰许Penfolds Grange诞生的过程。

　　舒伯特是葛兰许（Grange）的原创人，为世界葡萄酒发展史上作出巨大的贡献。虽然舒伯特不是一个完美的人，但他创造了几乎完美的葡萄酒，是塑造澳大利亚酿酒业的功臣。