2011南半球葡萄收成报告——澳大利亚、新西兰篇

2011-6-7 11:16:25 中国酒业新闻网王晋评论（0人参与）

　　北美和欧洲的葡萄园刚进入花期，南半球的葡萄汁已经在发酵罐里酝酿了。今年，新西兰与澳大利亚都遭遇了多雨天气，使防霉成为两国葡萄种植农的首要挑战。澳大利亚部分产区还经历了严重的洪灾和低温天气，使主要红葡萄品种采摘期推迟，这意味着葡萄酒的单宁更加成熟，酒精含量也低于往年。新西兰气温高于平均年份，葡农需要防范霉菌与葡萄孢菌的发生。以上两国均报称，2011年葡萄产量较低，但质量颇佳。

　　澳大利亚：产量普降浆果质优
　　包括巴罗萨谷（Barossa）、麦克拉伦谷（Mclaren Vale）、维多利亚在内的澳大利亚主要葡萄产区报告称，本季葡萄糖分含量低，可能酿出的葡萄酒会是近年来酒精含量最低的一年，风格与该国东南部口感醇厚、酒体丰满的一贯风格截然不同，尤其是巴罗萨谷和麦克拉伦谷。

　　“本季葡萄生长期气候潮湿，气温偏低，使葡萄采收推迟，葡萄挂果时间延长，味道得以充分发展。葡萄糖分含量为中、低水平，但由于挂果时间长，口味、单宁与成熟度非常好。”巴罗萨谷酒园（Barossa Valley Estate）首席酿酒师Stuart Bourne说。

　　2011年份开局良好，冬春季的降水使葡萄树长势旺盛，夏季温和、光照充足、雨量适中，一月份多数时间天气温暖，但二、三月份收获期开始时出现多雨天气。”实际上，2011年对于南澳地区，仍至整个澳洲东南部均是一个颇具挑战性的年份。“Yalumba酒庄酿酒师 Louisa Rose说。

　　降雨虽然缓解了长期以来的干旱，但也受到霉菌、葡萄孢菌等病害的威胁。葡萄园不得不提高管理水平，通过喷药、修剪枝藤等方式，促进空气流通，防止霉变的发生。“对于葡萄园来说，2011年份需文章来源中国酒业新闻网要花费相当大的精力，许多地区要实施人工采摘，分拣质量差的浆果。”麦克拉伦谷D'Arenberg酒园的Chester Osborn说。

　　麦克拉伦谷的种植商报告称，葡萄成熟期的降水推迟了收获时间，也使病害发生的机率上升。今年的收成虽然下降，质量也参差不齐，但种植商们称总体情况还不错。

　　巴罗莎谷北部地区，浆果糖分聚集时期也遭遇葡萄孢菌病害，部分葡萄园受灾严重以致无法采收，但那些幸免的葡萄园收获的葡萄质量普遍较高。当地Two Hands酒庄报告称，西拉和赤霞珠产量丰收，其酿酒师Matt Wenk说：“总体说来，我觉得2011年份葡萄酒会更加细致饱满，香气优雅、层次丰富。”南部的克莱尔山谷与Limestone海岸情况也大抵如此，种植们报告称本季产量低、质量高。

　　克来尔谷（Clare Valley）和石灰岩海岸（Limestone Coast）以南地区情况也相似，种植商均报称产量低，但质量佳。Wineinc酒庄的Bruce Clugston估计，南澳州的葡萄产量可能下降30%—40%。

　　维多利亚州2011年经历了历史上最高降水，洪水侵袭了该州西部的葡萄园，一些葡萄园被洪水淹没。幸而三四月份经历了一段较为干燥的时期，使未受损害的葡萄得以完好地成熟，并顺利收获。雅拉谷（Yarra Valley）Innocent Bystander酒庄酿酒师Steve Flamsteed说，该酒庄的霞多丽葡萄矿物气息丰富、酸度较高，糖度较低，黑比诺香气非常迷人。

　　对于西澳产区种植商来说，2011年份的景象要比其他地区乐观得多。马格丽河（Margaret River）地区经历了一个温暖干燥的葡萄收获季。“九月以后，冬雨就基本停止了，生长季节气候非常宜人。”Cullen wines酒庄的Vanya Cullen说。二月底到三月初的气温高于平均气温，因此今年白葡萄品种的收获日期较往年提前。

　　新西兰：气候多雨产量适中

　　2011年份对于新西兰种植商是不寻常的一年。这一年中，南部城市基督城发生了6.3级地震，这是该国经历的最严重的一次自然灾害。虽然该地区目前仍处于震后复苏期，幸而葡萄酒行业并未受到严重影响。

　　本季葡萄生长期气候较往年比较潮湿、气温也比较高，但种植商们期望精心的葡萄园管理会带来好收成。马尔堡部分种植商报告称，葡萄发芽较晚，但接下来的温暖天气使花期提前。马尔堡Mahi Wines酿酒师Brian Bicknell 说：“因为气温较高，从葡萄发芽到开花经历的时间是过去6年来最短的。”

　　中奥塔哥（Central Otago）产区Felton Road酒庄的Blair Walter说：“快速、完美的花期为各品种葡萄的丰收打下了良好基础。一月份，气温凉爽且有降水，缓解了产区的干旱。”

　　北岛本季降水量大，湿度较高。“潮湿的环境导致葡萄腐烂，幸而未引发灰霉病。我们共组织了70人进行人工采摘，处理腐烂的浆果，工作量相当大。”Kumeu River酒庄的Michael Brajkovich说。

　　对新西兰生产商而言，葡萄产量总是一个敏感的问题。2008年，新西兰酿酒葡萄产量创历史最高记录，比2007年度增加了39%，自此以后，该国葡萄酒产业一直处于相对过剩的状态，行业号召种植商通过各种方式降低葡萄产量。最初预计2011年新西兰将迎来又一个葡萄丰收年，但收获情况表明，今年的产量只相当于平均年份产量。

　　Bicknell表示，由于大规模剪枝，马尔堡地区葡萄减产。“大量剪枝使葡萄开花数量大幅下降，因此今年的葡萄质量非常出色。”其他酒商也报告称，尽管最初迹象表明今年会高产，但为避免葡萄腐烂等问题，葡农们进行了大规模的剪枝，因此总产量低于平均年份。

今年的收获季节较2010年略早。多数种植商报告称，收获季节气温较高，葡萄成熟快，采摘过程也比较集中。收获季末期遭遇了降水，使未能及时采摘的葡萄受到威胁。但马尔堡多数种植商报告称，到四月中旬雨季来临时，他们已采收完毕。

　　本季有望酿出口感纯净、酒体强劲的葡萄酒，那些采摘时间较早的葡萄酿出的酒酒精度可能会较低，尤其是霞多丽与黑比诺。Walter说：”在生长期凉爽的年份，我们往往能够酿出口感更复杂的葡萄酒。今年的葡萄酒酒体将更丰厚、更富矿物味道，口感也更有层次。”

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