酒业飞速发展 配套设备成短板

　　近10年来，我国酿酒业调整产业结构、转变增长方式，实现了快速、持续、良性的发展，为国民经济增长做出了重要的贡献。有业内专家指出，中国酿酒业所取得的成就，与飞速发展的酿酒装备配套行业的稳步发展不无关系。从广义上讲，两者都同属于酿酒大产业，是“台前与幕后”、“主角与配角”的关系。其实，无论是酿酒原料、辅料，还是设备、包装物等配套业，对酒业的发展无不发挥着各自的独特作用。

　　与过去相比，现阶段我国酿酒配套行业尤其装备业的发展现状，取得了较大的技术进步，档次有所升级。但是，与国外发达国家相比，仍存在一定差距。当然，各酒种之间的配套装备同比情况也不尽相同，这与不同酒种技术工艺的差异性、生产历史的长短有关。特别是啤酒以及葡萄酒，其生产工艺技术的“国际性”比较强，易于引进更高水平的配套装备并进行技术升级；一直被国人誉为“国粹”的白酒和黄酒，具备独特的生产工艺、悠久的历史文化积淀，但其配套装备的发展、升级相对却较为缓慢。不可否认的是，受全球范围内对食品安全的日益重视、劳动力成本的压力等因素影响，白酒和黄酒等传统行业正在着力提升其装备业的现代化文章来源中国酒业新闻网水平，以更好地实现与“国际化”接轨的目标。