“原酒”立起酒业的另一壁江山

2011-7-18 8:58:44 《华夏酒报》张冰歌评论（0人参与）

　近年来，随着消费市场的活跃，酒业发展进入了一种持续上涨的良好运行状态。产业规模不断提升，产品多元化趋势日益明显。而“原酒”作为酒产品之基，从一定意义上说，更有“借力上云天”的优势。但纵观国内原酒产业的整体发展情况不容乐观。

　有着“四川名酒到不了的地方，四川原酒却能走到”美誉的四川省，原酒产业优势却并不明显。

　地缘品牌固然是原酒产业增强核心竞争力的有力保障。但随着时代的发展，“规模小、企业散”的经营模式远不能适应激烈的市场竟争。虽然船小好调头，大船的抗风险能力却要强得多。现实是，很多原酒企业满足于传统生产方式和管理方式的沿袭，缺乏对现代企业机制、产品质量特色的深入思考和实践。以四川省为例，四川省有记录的原酒企业约2000家，加上一些作坊式企业，多达数千家，难以取得真正意义上的品牌价值。

&n文章来源华夏酒报bsp; 　有经济学家指出，依靠市场资源配置是最有效的，而企业不过是依据市场变化将土地、资本、劳动等特定的资源组合转化为产出的“技术黑箱”。在笔者看来，任何一个传统产业要想取得长远发展，要突破新兴产业的冲击及挣脱固有的经营模式束缚，必须要与时俱进，有效地激发传统产业的特色内涵，防止“看得见的脚”踩住了市场“看不见的手”，达到效益的最大化。

　中国有一句话，叫“新坛老酒”，不妨把它看作是古人曾用过的“市场竞争元素”。然而如何读透“新坛老酒”的奥妙，把着眼点放在“新坛老酒”上？这就在于“见仁见智”了。生产企业在不改变原酒的品质前提下，可以让原酒从幕后走向前台，从产业链的上游，从点对点的生产供应向成品酒品牌生产运营的角色转变。

　当然，原酒发展最根本的还在于遵循经济发展规则、市场运行规则，整合原酒生产资源，为原酒生产注入新资本，在不改变传统生产工艺的前提下，由松散向集合转变，由小作坊向大集团转变，最终形成品牌价值。如此，在人们逐渐开始追求健康消费的今天，原酒定能激发出新的生机与活力，成为中国白酒行业的另一壁江山。

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