精心设计，把酒窖搬回家

文章来源华夏酒报

　　根据你所能利用的空间，酒窖可以建在地下室里、备用房间内甚至建在螺旋形的楼梯上。葡萄酒品鉴家Philip Evins说过：“葡萄酒是种情感的选择，它涉及情绪、食物、同伴、场合、偏爱的生产商还有年龄等等。”

　　为了满足所有这些要求，家庭式酒窖必须出入方便，还要能储存大量不同的葡萄酒。和一位葡萄酒专家协作的室内设计师会针对你的设计理念、你的葡萄酒需求和愿望提出适合的建议。但还有一些重要的事宜需要你来考虑。

　　对所有酒窖来说极为重要的环境条件是：气温凉爽，黑暗避光、不可振动、有一定湿度。一个好的酒窖要保持恒温恒湿。所以在装修中为创造这种酒窖而使用的任何一种材料都要能承受住这样的环境。

　　在设计方面，你必须弄清楚自己是想要把客人们带进酒窖，还是只把它当作一个存酒的功能区使用。这一点很关键，因为它将对葡萄酒、空间和最终花在酒窖上的预算起决定作用。

　　如果你想在酒窖里招待客人，那么室内设计就很重要；如果只是自己用的话，就不必过于注重室内的格局。

　　修建一个家庭式酒窖并不意味着要深挖地下空间。Philip Evins把家里的一间空房改成了酒窖。它在厨房附近，这表示它出入很方便，Philip 也把其他的食物储存在里面。这间屋子完全与外界绝缘，保证了周围恒定的温度和湿度，而且避免振动。Philip也在里面安装了空调，确保其中的葡萄酒能在一个恒定平稳的环境中发展出更好的品质。这间酒窖并没有任何的装饰，是纯粹出于功能性而设计的。其温度被设定在13摄氏度，总的储藏量被设计在1000—2000瓶左右。整个酒窖的改造预算在8000—10000英镑（包括酒架）。

　　螺旋形酒窖能提供更大的储酒空间，它需要对空间进行布局和设计，这样一个装修齐全的迷你酒窖的花费在12500英镑以上。它通常配有一个活动的玻璃天窗，直通餐厅，存酒的容量在1600到1900瓶之间，看起来相当的壮观。特别是再加上用LED屏来照明的话，绝对会让人发出赞叹之声。

　　如果你足够幸运拥有一间酒窖，那么你需要评测一下它的湿度水平、温度、还有上面讨论过的环境因素。布局和设计很重要，但同样重要的还有你想要用来储酒的支架结构。如果你希望酒窖是个能为你带来乐趣的地方，你或许要考虑定做一套酒架。

　　还有一些工作室会设计和建造出美丽又雅致的家庭式酒窖，它们是原生态的石头墙和木制橱柜还有木酒架的结合体。它们设计简单但却很有针对性，营造出的空间和家居风格以及客户的品位能够相得益彰。在这里，主人们能够沉溺在自己对葡萄酒的热爱当中，和客人、朋友还有家人一起分享。