服务员卖力荐酒“好处”自然少不了

    市民老梁在餐厅吃饭也经常遇到自己点的酒喝不着的情况，虽然有时候点的啤酒明明店里有卖。“比如说我明明看见餐馆里有这种酒，但是我点了之后，服务员就会推荐说可以尝尝雪花啤酒，味道很好。”老梁称自己是个“耳根软”的人，如果服务员态度很好地一直推荐，他一般就会换成服务员推荐的啤酒。

    曾在多家餐馆从事过服务文章来源中国酒业新闻网员工作的小钮告诉记者，其实在餐馆吃饭顾客并不是想喝什么就能喝到什么，“喝啥酒，客人说了不一定算。”小钮曾经在济南市一家规模很大的餐厅工作过，这家餐厅供应的啤酒品种很多，尽管如此，客人也不是想点什么点什么，因为服务员会一直在旁边推荐某种酒。“服务员每卖出一瓶啤酒，会拿到不同的奖励。”小钮说除了服务员本身，餐厅卖出啤酒也会拿到一定的奖励，根据啤酒厂家和价格的不同，奖励的数目也相差很多。“当然是什么啤酒奖得多我们就使劲推销哪种啤酒。”

    除了明码标价的奖励，也有啤酒选择其他方式进行奖励。“像雪花啤酒，一个酒瓶盖能换5角钱，服务员开酒之后拿走就是钱。”小钮说，对于餐馆的服务员来说，这部分收入非常可观。“为了多卖这些拿钱多的酒，有时候客人点别的酒，我们就说没有了。”