啤酒节上“下酒菜”大众消费不大众

　　在大连啤酒节卖了六七年“下酒菜”的郭玉春说，大连焖子还是外地客人最喜欢吃的风味小吃。“啤酒节展场内，华表柱的周围是不允许卖烧烤的。 ”郭玉春说，而他的摊位正是处于这个环保地带。同往年一样，他租下了9平方米的摊位，三面临街，属于“旺铺”。虽然挂出“武汉麻辣鸭脖”的招牌，销售品种还包括撒尿牛丸等十余种，但焖子仍然是这么多年来的“销售状元”。12天的啤酒节里，平均每天都能卖出200多斤、文章来源中国酒业新闻网合300多份炒焖子。高峰时，这个数字还会增加10%以上。这样，12天下来，仅焖子他就能卖出2400余斤。“本地人有这个消费习惯，而外地人也都愿意尝尝大连本地的小吃。 ”郭玉春说，一份炒焖子的份量在六七两左右，能当下酒菜又能当主食，地方特色又浓，所以热卖。同时，花生、毛豆几乎是每桌“酒客”必点的小吃，一天至少也要准备四五十斤。

　　由于人手紧俏，郭玉春雇了3名杂工，每天的工资60元，早在月初就已经办完了健康证等相关证件。同时，还要再叫上两名自家亲戚。尽管原材料成本、人力成本和物流成本有所上涨，啤酒节的人气也在逐年提升。郭玉春说，参加了七届啤酒节，每次营业额都能达到四五万元。