关于葡萄酒软木塞的学问

区别——整木塞的酒慢慢放 碎木塞的酒赶紧喝

    只有品质上乘的红酒，才配得上这甜蜜浓情、浪漫的氛围。使两人的爱在红酒香中得到升华。那如何选择一瓶好红酒呢？这里就教你一招——从瓶塞来辨别红酒的品质。现在酒瓶的封口形式多种多样，但葡萄酒酒瓶多用软木塞封口，尤其是高品质葡萄酒，更要选用上好软木制作的瓶塞。可别小看软木塞，对于一瓶葡萄酒品质的好坏它可是起到了关键性作用。法国波尔多第二大学葡萄酒工艺学院，还有一个专门研究软木塞的实验室，除了研究用合成材料制造仿真软木塞外，还用液相色谱、气相色谱等文章来源中国酒业新闻网分析软木塞成分以及对葡萄酒香味质量的影响。

    一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。

不同——木塞越长，酒越好

　　经常喝酒的人会发现，有的塞子长，有的塞子短。这种长塞子往往比常规的塞子长出四分之一。塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有五年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵的，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的，长的封存就更加的保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5公分以上。像售价上千美元的波尔多彼得鲁庄园的葡萄酒均采用了长木塞。