世界上到底有多少种啤酒？

    　世界上到底有多少种啤酒？除了中国人熟悉的德国啤酒，其他国家都喝着怎样的啤酒？

    　喝啤酒简单吗？

　　相信大多数人的回答都是肯定比喝葡萄酒简单。

　　但在欧洲的酒吧，如果对服务生说：“给我一杯啤酒。”他们肯定会露出一副惊讶的表情。因为，那就像你到餐厅去时对服务生说：“给我来一盘食物。”一样。不具体说明你要咖喱饭或是拉面，服务生没法知道你想要吃什么。在英国、德国或者比利时，不说出你要的是比尔森啤酒、司陶特（Stout）啤酒或是其他种类的啤酒，结果也是一样。

　　世界上的啤酒究竟有多少种呢？

　　美国著名的啤酒嘉年华会(Great American Beer Festival)曾做过一次精确统计，全世界的啤酒一共有65种。

　　在中国，青岛、燕京这些酒瓶子里稻草色啤酒只是其中的一种——“比尔森啤酒”。一般我们觉得自己喝到了啤酒世界的全部，其实仅仅是1/65而已。

    　我们觉得只有德国人才热衷于喝啤酒，其实在欧洲，捷克、比利时、爱尔兰、丹麦的人均啤酒消耗量都比德国更大。我们熟悉的世界级大品牌喜力，就是来自低地小国荷兰。另一个巨头嘉士伯则是来自更小的丹麦。比利时则像个微型的啤酒天堂。只有开眼看清世界的啤酒版图，你才知道哪些是你不容错过的。

    　下面，我们大致了解一些盛产啤酒的国家。

　　浓烈的比利时啤酒

    　比利时有句俗话：“在比利时只有两类人在咖啡馆不喝啤酒，一类是病人，另一类是非比利时人。”比利时或许是世界上唯一啤酒酒单长过葡萄酒单的国家。

    　比利时人对啤酒有三大贡献。第一是“Duvel啤酒”，Duvel是魔鬼的意思，这是一种一尝便知的啤酒，之所以被称作“魔鬼”，是由于它看上去那么柔和，其实酒味浓烈，酒花苦味异常突出，浓郁刺激的香味让人无法忘怀。Duvel被啤酒大师Michael Jackson誉为举世最好的5种啤酒之一。

    　第二是“倍数啤酒”，它们包括Dubbel（2倍啤酒），Tripel（3倍啤酒）。什么东西2倍、3倍呢？这是麦汁浓度和酒精浓度。中国啤酒酒精通常是3.5%，麦汁是9%。比利时将它们“Dubbel”以后，会带来巧克力、坚果的口味，口感也更甜。“Tripel”带有新鲜的水果味，又非常不一样。

    　除了烈性啤酒，比利时人还用樱桃、覆盆子、草莓、苦杏仁、薄荷、南瓜酿造啤酒。这些啤酒泡沫细腻、口感甜爽、色泽迷人，最受女士喜欢。

　　酸爽的英国啤酒

    　不列颠岛是最早酿造啤酒的地方。因为啤酒无法保存，苏格兰人才将它们蒸馏，从而发明了威士忌。不列颠啤酒的口感通常偏酸，著名的爱尔兰吉尼斯啤酒（吉尼斯世界纪录的发起者）就带有清爽的酸口感，以及黑色浆果的味道。冰镇饮用，既解渴又消食。英国人还发明了印度淡色啤酒，淡琥珀色，有东方茶的温润适口，很适合中国人。

　　清淡的西班牙啤酒

    　南非世界杯上，只有西班牙主教练博斯克没给球队下禁酒令。这要归功于一款西班牙Light（淡）啤酒，它只有2.4%的酒精度。西班牙球员畅饮啤酒，不必担心影响比赛。

    　西班牙是欧洲啤酒的一个异类，这里流行口感清淡的低度啤酒。高温的伊比利亚半岛是著名旅游胜地，每年有大量欧洲游客会涌到这里。这些游客大都来自啤酒消费大国，诸如德国和荷兰，啤酒彻底成为他们解渴的“矿泉水”。游人累了渴了，就坐在路边的TAPAS（一种西班牙小吃）小酒馆喝一杯冰啤酒，配上一点点小食。

　　正统的捷克啤酒

    　一名捷克人每年比一名德国人多喝四分之一的啤酒。捷克是当之无愧的啤酒王国，哈谢克、赫拉巴尔都是蘸着啤酒写作。

    　1842年，世界啤酒历史上发生了一件大事。捷克小镇比尔森（Plzen）的古泉酒厂，酿酒师Josef Grolle发明了一种稻草黄色、有清凉透彻的视感、饱含麦芽口味和地道酒花苦味的啤酒。文章来源华夏酒报这种啤酒一经推出，迅速风靡欧洲，类似的仿制啤酒在世界各地如雨后春笋般涌现，统统被称作“比尔森啤酒”。

    　中国酒厂所生产的都是“比尔森啤酒”，所以中国人才误认为全世界的啤酒都是这样。

　　其实，正宗的比尔森啤酒必须用摩拉维亚大麦、匝特克啤酒花以及捷克共和国最好的酵母株酿造。古泉酒厂的比尔森之源（Pilsner Urquell）啤酒常被认为是世界上最好的啤酒。

　　简单随意的新世界啤酒

    　有人说：“美国啤酒属于清淡型，任何人都能饮用。”诸如大众熟知的百威啤酒，是典型的美式清淡型啤酒（和中国的啤酒相比，已经很浓郁了）。这类啤酒的好处是随时随地都能大口痛饮，无需繁文缛节，简单轻快就是风格。

    　大多数新世界啤酒（澳洲、日本都是这类风格）清爽、麦芽、酒花味偏淡，酒精度偏低。疲累一天，这样的爽口啤酒最适合放松解乏。