新材质葡萄酒陈酿容器挑战橡木桶

　　告诉你葡萄酒厂要采用呼拉圈那样的东西，你一定会很吃惊。这个不可思议的事情要追朔到1958年，当时呼拉圈已经流行了几年，但是是用金属或木头做的。
 
　　现在，距离呼拉圈上市已经50年过去了，JohnSmeaton博士正在用一种不同的HDPE制造葡萄酒陈酿容器（Flextank）。他希望给葡萄酒界带来一场革命。Smeaton的合作者TonyFlecknoe-Brown正在澳大利亚作前期的开发。Smeaton和Flecknoe-Brown用特殊的食品级的HDPE来生产这种罐，命名为C-P(可控渗透的)聚乙烯罐。这种罐无污染，不透过液体，但是所用材料的特殊分子结构使得罐以一种很稳定的方式透过氧分子。Flecknoe-Brown解释说，这种能控制氧透过的C-P葡萄酒罐是用一种可与食品接触的聚烯烃混合专利产品成型，它可以控制大气中的氧进入到葡萄酒中。这种罐能使酒被动微氧化，并使它安全贮存。Smeaton说，我们的陈酿罐比橡木桶干净，也比橡木桶便宜，并且节省劳力。这种罐没有蒸发，所以不用添桶，也不用增湿，最重要的是可以改善葡萄酒质量。
 
　　这种罐由于具有氧透过能力，也给传统制桶业带来挑战。橡木桶的替代物，像橡木片、插板等已经给葡萄酒酿酒业带来很大的冲击。而Flextank这个产品在模仿橡木桶的香气和风味上做得更好，它也能像橡木桶贮酒那样软化单宁并赋予酒肥硕的口感。许多葡萄酒厂已经开始尝试将微氧化设备与橡木桶替代罐相结合来复制橡木桶的效果。Flextank的作用类似于橡木桶，允许大气中的氧缓慢的渗透进入以醇化葡萄酒。用Flextank有可能达到与传统橡木桶相近的作用。这种罐不会磨损，容易清洗，能提高酒窖空间使用率。由于没有蒸发损失，不必添桶，因此还节省酒窖劳动力。
 
　　酿酒师也是凡人，喜欢那些他们已知的东西，大多数人不想做创新先锋。但是，一旦有新事物受到他们的关注—特别是改善酒质有关的，酿酒师也会很快采纳。也许Flextank可能会成为酒界的“呼拉圈”！