年份酒，你到底多少岁？

　　离中秋还有一个月，市场上白酒高端品牌的价格已经涨势汹汹。据了解，高端白酒纷纷抢占高端商务用酒市场，二线市场顺势占领一线空当。今年酒价再飞，已成定局。事实上，为争夺有限的市场蛋糕，纷繁复杂的国内酒市场上演的不仅仅是价格战。

　　围绕着涨价的终极目标，白酒产品在经历了“品牌战”、“包装战”、“口感战”、“健康战”之后，又掀起了一波声势浩大的“酒龄战”，年份酒成为各企业追逐利益的新武器。然而对产品酿制过程和勾兑工艺要求极高的年份酒市场远不像看起来那么美。

　　纵观各白酒企业及各大商超、卖场的白酒产品，站在价格最高位的无一例外都是标注着“5年”、“10年”、“15年”等字样的年份酒。有数据显示，我国销售额前100名的白酒企业有近60%推出了年份酒，年销售额不少于50亿元。一时之间，年份酒成为国内白酒企业的“摇钱树”，纷纷不遗余力地抢推新品。

　　红星二锅头酒厂一位高管在接受采访时表示，红星二锅头也推出了年份酒，销售情况不错。但是他透露，现在的年份酒市场乱象丛生，一些不规范的酒厂建厂都不足10年，也推出5年、10年的年份酒。它们中有的是从其他酒厂购买陈年的原酒，回来勾兑成年份酒销售，有的干脆就把当年生产的酒打上年份酒标牌，而且想标哪年就标哪年。

　　“目前市场上的年份白酒大多是按一定的质量标准勾兑而成，所谓"10年陈酿"、"20年陈酿"，多是在基酒中添入了一定比例的10年、20年陈酒。至于陈酒含量为多少才合适，全凭勾兑师的经验。有的年份酒甚至只加入了一滴或者几滴陈酒，也被厂家整瓶当做年份酒出售。”河南科技大学食品与生物工程学院的一位教授在接受媒体采访时说。

　　“事实上，年份酒的概念并不确定，国家并没有出台关于酒龄的标准，也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量，因此年份酒市场仍处于各说各话的混乱局面，我们无法明确判断出哪些企业生产的年份酒才是真正的年份酒。”中投顾问食品行业研究员周思然说，要彻底解决年份酒市场这些现象，最关键的一点就是制定年份酒标准，让消费者和企业都清楚地知道何为年份酒、每瓶年份酒中陈年酒应该占据多少比例等问题。