邯郸的特色酒风

　　我出生在河北邯郸——一个充满浓郁传统文化彩色的地方。众所周知，邯郸曾是战国七雄之一赵国的国都，其建城历史少说也有3000年。历史悠久，就意味着传统文化积淀深厚，这一点在邯郸体现得最为明显。单说成语故事，与邯郸相关的就多达数千条之多，像人们耳熟能详的完璧归赵、胡服骑射、邯郸学步、围魏救赵、毛遂自荐等等。
    　
　　而邯郸人喝酒，是我到过的地方、见过的人当中，最有特色的。
    　
　　先说这敬酒方式就与别处不同。邯郸人是很热情好客的，当朋友来了之后，一定要设宴招待，酒宴上是一定要上酒的，而且酒一定要是高度数的白酒。如果听说谁让远道来的客人喝的不是白酒，人们一定认为他小气，对朋友不够尊重。也因为如此，邯郸自古就不缺少优质美酒，像驰名中外的丛台酒，堪比玉液琼浆。
    　
　　邯郸人的敬酒可大有说法，别的地方敬酒一般都是客人喝多少自己陪多少，或自己喝得多客人喝得少，但邯郸人正好相反——只让客人喝自己不喝，或只喝一点，比如让客人喝三杯自己喝一杯，或客人文章来源华夏酒报喝六杯、九杯，自己喝两杯、三杯。很多客人这时候往往觉得不公平，但邯郸人有自己的说法，叫“倒一杯、端一杯、敬一杯”，如果你不喝，他就会端着杯子站在你面前不放下，而且嘴里念念有词，都是劝酒的话。邯郸人是很能劝酒的，本来是请喝酒，但劝到最后却让你觉得不喝好像对不起他似的。再加上一般人都不愿意因为几杯酒而驳主人的面子，也不会为了这几杯酒跟人家翻脸，就顺从地喝了下去。
    　
　　但别以为这就没事了，邯郸人喝酒一般会招呼几个陪酒的，这个给你敬完了，其他几个也轮流给你敬。这时客人便觉得更不公平了，但如果不喝他会说你看不起他，为什么刚才喝了现在不喝？让人觉得上当了，但又没法反驳，无奈之下只好捏着鼻子喝下去。这大概就是外地人觉得邯郸人喝酒“野蛮”的原因吧。但是这样说实际上是冤枉了邯郸人，我曾经问过很多邯郸人为什么会有这种酒风，他们告诉我，这是因为历史上邯郸人好客，对朋友真诚，认为酒是招待贵客的最好方式，但酒又是奢侈品，很多人没钱买那么多，只好把有限的酒让给客人喝，这样长期演变下来就成了今天令人闻之色变的“野蛮”酒风了。      　
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