白葡萄酒蘑菇汤

　　原料
    　面包片4片，1/2个柠檬的果皮，柠檬汁1汤匙，盐和胡椒粉，巴黎小蘑菇125克，橄榄油2咖啡匙，大蒜1瓣捣碎，带绿茎的嫩洋葱6个，切好，鸡汤600毫升，干白葡萄酒4汤匙，嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。
　　（4人份量）
　　制作
    　1、炉子加热到摄氏180度，去掉面包皮，面包切丁；
    　2、将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大文章来源华夏酒报量胡椒粉放在一个大生菜盘中搅拌；
    　3、糕点煎盘中涂一薄层油，将面包丁铺在上面，放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色；
    　4、如果选用的蘑菇很小，保持整个备用，如果蘑菇很大，切成适当的大小；
    　5、平底锅中加热油，然后放入洋葱和大蒜油煎1—2分钟；
    　6、放入全部蘑菇，煎炒3—4分钟，直至蘑菇开始上色，倒入鸡汤，搅拌；
    　7、继续加温至沸点，然后把火调小，盖上锅盖，煨10分钟；
    　8、加入白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中，撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用。
　　小窍门
    　为了把果皮切细，可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机，或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。如果您想把整个水果擦成丝儿，那要准备好一把刷子来收集果皮碎末。
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