自酿葡萄酒，让专业展会走进百姓生活

    　第五届烟台国际葡萄酒节不仅是葡萄酒行业人的盛会，有“克隆宾杯”第五届烟台国际葡萄酒质量大赛；也是所有葡萄酒热爱者的盛会，自酿葡萄酒大赛就是最好的佐证。第二届自酿葡萄酒大赛文章来源华夏酒报吸引了众多自酿葡萄酒爱好者的参与和关注。

　　记者从大赛承办方了解到，参加本届大赛的自酿酒爱好者有39位，分别来自福建、山东济南和烟台市各县市区。选送样酒46款，其中红葡萄酒38款、白葡萄酒1款、白兰地7款。

　　烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张加玉表示，去年葡萄酒节期间举办的自酿葡萄酒大赛受到了广泛关注，今年，吸引了来自济南、福建等地的参赛选手，说明烟台的葡萄酒文化已经辐射到全国。

　　连续参加了两届葡萄酒大赛的自酿酒达人何爱敏说：“我酿酒时融入了自己的感情和智慧，自酿的葡萄酒就如同我亲手雕琢的艺术作品一样。我不仅得到了美酒，保健了身体，还结交了朋友，更获得了高雅、时尚、健康的生活和消费理念。”

　　烟台的自酿酒爱好者不仅仅停留在把葡萄做成酒的水平，更难能可贵的是，一些人已经可以用工艺技术来掩盖和除去原料缺陷。

    　“2010年的葡萄质量不是很好，所以我在酿造时格外用心，加糖量和温度控制上都下了功夫。”在大赛中获得一等奖的马德强在和大家聊他的酿酒体会时说。

    　烟台的自酿酒爱好者们还充分享用了烟台葡萄酒产区的资源优势。爱好者们用烟台的葡萄，不仅仅酿造出了干红、干白，还酿出了白兰地和甜酒。在酿酒品种方面更是包含了赤霞珠、蛇龙珠、霞多丽、玫瑰香、贵人香、白玉霓等。

    　“可以说，烟台的自酿爱好者们用自己的劳动成果，拉近了专业性极强的葡萄酒展会和烟台普通百姓的距离，让葡萄酒节真正成为包括葡萄酒消费者们在内的所有葡萄酒人的节日！”烟台市食品工业协会副秘书长陈守生说。
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