自酿酒需小心 周口发生爆炸事件

　　由于酿制工艺简单，近几年周口市许多市民喜欢自酿葡萄酒。但是，自酿葡萄酒的发酵过程会产生大量气体，使用器具不当会产生爆炸，甚至伤人。10月12日，郸城县某高中的赵老师用来酿葡萄酒的塑料壶突然发生爆炸，导致卧室白色的墙壁上满是红色的葡萄汁液和葡萄皮，家人的耳朵也被爆炸声震得嗡嗡直响。所幸，当时现场没有人。

　　赵老师的妻子在该县某大型超市当售货员。20天前，看到同事买超市处理的葡萄酿酒，她也买了10多斤葡萄。回家后，赵老师看到妻子自酿葡萄酒，便劝她别乱摆弄，称葡萄酿酒过程中会发酵，不懂酿制方法会有危险，但是妻子对此说法一笑了之。当天，妻子把10多斤葡萄洗净后放入一个大塑料壶，加了一些白糖，封上盖子便不再管它。没想到昨天，当赵老师和妻子在客厅吃饭时，突然听到卧室发出“砰”的一声巨响，二人耳朵震得嗡嗡直响。当二人忍着头昏耳鸣来到卧室一看，才知道是酿葡萄酒的塑料壶爆炸了，不仅塑料壶被炸得四分五裂，白色的墙壁上还满是红色的葡萄汁液和葡萄皮。由于酒气、酸气熏人，夫妻二人打扫两个多小时才把屋子整理干净。

　　昨日上班后，赵老师和妻子分别把自己的遭遇告诉给了同事，并劝诫他们在自酿葡萄酒时一定得小心。为提醒更多人注意安全，赵老师的同事拨通了本报新闻热线。接受记者采访时，赵老师表示他的头还在疼、耳朵还在嗡嗡作响。

　　对此，记者询问了该县质监局工作人员以及该县宜路镇酩馏酒厂的刘技师。据介绍，葡萄酿酒发酵过程中会产生大量气体，气体在完全密闭的容器中越来越多，产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开，所以容器一定不要封得太死，市民利用橡皮条缠着塑料布封口就行。另外，酿酒的容器最好是瓦缸或者陶瓷、搪瓷等，千万不能用玻璃、铁、铝、普通塑料壶等当作酿酒容器，否则极易产生爆炸，甚至发生化学反应，产生有毒物质，导致酿出的酒不能喝。线索提供宋老师。