国内葡萄酒专业人才稀缺　品酒师不足300人

　　上月底，广东出现了一个新的职业分类———葡萄酒品酒师，这也是国内第二批有国家职业资格认可的职业认定。品酒师作为一份全新的职业认证，在葡萄酒消费大省广东有着广泛的就业前途，“广东差不多有近10万人的葡萄酒从业人员，对这一职业认证有着巨大需求。”广东省酒类行业协会副秘书长廖劲松表示。据悉，从今年7月份北京的第一批认证到现在为止，国内获得这一资格认证的不足300人。

　　国家首次承认新职业认证

　　什么是葡萄酒？不同品种的葡萄能够酿造什么样的葡萄酒？橡木桶对葡萄酒有什么影响？如何鉴定出好酒？不同的葡萄酒该配什么样的菜？虽然葡萄酒的消费已经如火如荼，但是国内消费者对葡萄酒的认识还处于起步阶段。

　　“从业人员越来越多，但相关的知识却相对缺乏。”中国酿酒工业协会理事长葡萄酒分会秘书长王祖明告诉羊城晚报记者，在今年以前国家还没有相关的职业认证和分类。现在国家人力资源和社会保障部委托中国酿酒工业协会主持职业资格认定国家葡萄酒品酒师，一共分一级、二级、三级三个档次。其中，三级为最低层次，只需掌握基本的理论基础和鉴别技巧。第二批认证放在广东，因为“广东作为葡萄酒消费大省，有着这一职业的规范和认证的条件，对这一职业资格认证也有着强烈需求。”王祖明说，为此，中国酿酒工业协会特地在广州举办了专业培训，使参加考试的人员掌握葡萄酒的基本知识和品评葡萄酒的基本步骤与术语，不断提高酒类行业从业人员葡萄酒专业知识和品评水平。

　　什么公司欢迎品酒师？

　　“就业前景非常广泛。”王祖明认为这一职业认证，是一块很好的就业敲门砖。无论是酒店、高级餐厅，还是葡萄酒贸易公司，都需要懂行的专业人员。但薪水定位，暂时还没有一个绝对值。“低端的餐酒市场需求确实不大，但是在高端消费群体更需要有专业人员指引。”王祖明说，随着消费者品鉴水平的提高，如果服务人员知识不够，很难想象这样的企业会有发展前景。

　　在品酒师培训这块，也急缺相应的人才。此次中国酿酒工业协会在广东举办的专场培训，是国家葡萄酒产品质量认证评委、国家级葡萄酒评委李德美先生。但实际上，“各省的行业协会并非都有能力进行资格培训，有条件配备相应的鉴定仪器。”在获得一级品酒师认证之后，这些人员很有可能被各省有资质的培训机构争相邀请。

　　广东中外名酒专卖行连锁有限公司董事长王惠东表示，他会优先聘请有资格认证的人员，底薪至少从5000元算起。“接下来的收入，就看你的个人能力和发展空间了。”

　　品酒师还不是侍酒师

　　不过，在海外一些葡萄酒传统消费国家，这一从业人员有着“侍酒师”的职业身份，但这一体系尚未得到我们国家的官方认可。王祖明告诉记者，在有侍酒师认证的体系中，还包括对酒的饮用和配菜服务。

　　是不是所有的人都可以报名参加培训，并参加职业资格考核呢？理论上是可以的。在广东的这次培训考核中，要求参加培训的有300多人，但出于严格把关和场地限制等因素，最后只确定60人参加。“其实大部分前来考核的人都已经有了一定的专业知识。”王祖明告诉记者，由于今年协会首次实行认证体系，对于现实需求来说已经属于滞后。在认证的从业经验上，也考虑到了历史原因和社会需求，在最低的三级认证中放宽了很多条件。王祖明说，三级认证主要是要求被考核者掌握葡萄酒的基础感官知识和品尝的基本要领、葡萄酒品种、产区特点；橡木桶特征、葡萄酒香气识别等理论和实操知识。