千年弥香的南溪豆腐干

　　文明楼见证长江之水东流去，豆腐干演绎千磨古镇成风流。发源于三国，发展于清道光年间的南溪豆腐干，不仅被列入四川省首批非物质文化遗产名录，而且创造了万人共吃一块重达一吨豆腐干的世界吉尼斯纪录。一块小小的豆腐干居然在南溪做成了大产业，这本身就是一个奇迹。《华夏酒报》记者亲身感受了南溪豆腐干是如何努力打造中国豆腐干行业第一品牌及其产业的，感受了徽记、庶人坊、国砫、玉林、大良心、郭氏明丽（郭大良心）、三江榨菜、富民白鹅和江馥食品等知名品牌的创造过程。
   
    　谋求南溪食品产业发展新领域

　　

    　做安全健康绿色食品，是三江人应尽的一份责任，没有最好的产品，只有更合适你的产品，“一江”牌和“巴蜀香”牌泡菜是您的选择。
    　——南溪三江食品有限公司董事长张修平
    　特别看好南溪丰富蔬菜资源的张修平，在仅仅两年多的时间里，实现了两大战略合作：2009年10月，三江食品的调料包成为了台湾统一集团方便面的调料包；2011年5月17日，三江食品又与重庆涪陵榨菜集团成为战略合作伙伴。
    　这两大战略合作说明什么？不论统一集团还是涪陵榨菜集团，看重的无非是南溪有着丰富、天然、环保的原料资源，事实上，三江食品已与南溪2.5万多农户签订了2.5万亩榨菜种植收购协议；其次，也充分说明三江食品的硬件设施、技术以及企业管理达到了规模化生产的条件；第三，三江食品每年带动农户增收2356.48万元，受到了南希区委区政府的高度重视，让他们看到了这一优势产业的潜在发展空间。南希区委书记、区人大常委会主任李学焦在接受《华夏酒报》采访时说，三江食品的发展，为南溪食品产业找到了新的发展领域。
    　　
    　食品安全大于天的大良心豆腐干

　　


    　做良心人、做良心员工、做良心食品。
    　——四川省南溪大良心食品有限公司董事长兼总经理侯远平
    　因经营者讲究货真价实、不欺不诈、资助贫民、积德行善而命名的南溪大良心食品公司，在传承独特制作工艺的基础上，充分利用南溪优越的地理气候环境，使豆腐干以鲜香味长特色和丰富的营养价值畅销于川南地区，闻名于四川省内外。
    　作为南溪豆腐干领军品牌的“大良心”豆腐干，于1994年荣获四川省人民政府颁发的“四川省名优特新产品博览会金奖”称号，而后被列入“四川省非物质文化遗产”。在长足的进步中，公司不断改进工艺技术，开发新的产品。近几年，公司再次以创新的思维，独特的工艺建成了南溪县第一条大型大豆蛋白肉生产线，形成了“人无我有，人有我优”的产品格局。特别是通过与徽记公司的良性合作，大良心公司在新的视野和新的起点上，形成了更宽更远的发展思路，迎来了更加光明的前景。
   
    　收入宜宾百科全书的玉林牌

　　


    　传承百年传统工艺，采用现代科技手段，南溪豆腐干香飘四海。
    　——南溪玉林食品厂厂长叶刚
    　以生产南溪传统特产——豆腐干系列食品和金丝牛肉而驰名，深受各界抬爱的南溪玉林食品厂，传承百年传统工艺，采用现代科技手段，在保留南溪豆腐干五香口味的基础上，开发出独具风味的玉林系列食品，由此香飘四海。
    　玉林食品厂在多年的市场竞争中，坚持“质量第一”“客户至上”的宗旨，销售网络发展到北京、昆明、西安、贵阳、新疆、深圳等地。在成都、重庆形成大规模的商场销售网。产品不断赢得消费者的青睐。
    　该厂生产的“叶玉林牌豆腐干、金丝牛肉”两大系列产品，在1994年被四川省人民政府授予“四川名优特新产品”称号并获金奖，企业被《中国工商企业全集四川卷》收录，产品编入《宜宾地区百科全书》。据2000年12月出版的《宜宾文史资料选》第8辑中称：“南溪豆腐干历史悠久，后以县城玉林食品厂‘葉玉林’牌豆腐干驰名。”其商标被认定为宜宾市知名商标。经过多年的发展，现已具备一定规模，成为地方知名企业。
    　　
    　倡导自然美味绿色生活
　　
　　


    　地道的川味榨菜，将给广大消费者带来美味和健康。
    　——宜宾江馥食品有限公司董事长丁锐
    　一包小小的江馥榨菜怎么能如此深受广大消费者青睐？宜宾江馥食品有限公司董事长丁锐告诉《华夏酒报》记者：“其中的奥秘在于我们倡导‘自然美味，绿色生活’的产品理念。文章来源华夏酒报”
    　该公司创建于2008年12月，是以蔬菜深加工为主的民营企业。公司拥有科技尖端设备集一体化的流水生产线，有传统美食的精湛手艺，主营鲜榨菜等农副产品的种植、收购、加工、销售等业务。
    　以“榨菜为根本，立足国内，打造榨菜制品强势品牌”的发展战略目标，秉承“合作、求实、创新”的企业管理理念，江馥食品在规模化、标准化、科学化、产业化的农业产业化发展中，以“企业+合作社+基地”的模式运作，拥有鲜榨菜订单农户近万户，规划年加工能力30000吨榨菜和2000吨萝卜干。
    　2007年，原材料供应基地通过“无公害农产品”产地认定，旗下“江馥”牌榨菜以其独特的酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，深受广大消费者的厚爱。
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