侍酒师的嗜好

　　侍酒师是一些什么样的人？在三百六十行中，它应该算是很年轻的一行。据说直到第二次世界大战后，它才真正成为一种职业。侍酒师会陪客人喝酒，但他肯定不是“三陪”。他要把他的专业精神，贯彻到每一场葡萄酒宴中。有了他，喝葡萄酒就喝出了文化。他会告诉你，什么样的酒才是好酒，怎样喝才能喝出名堂。选什么酒，配什么菜，有怎样的程序。总之，关于葡萄酒的一切，知识的、形式的、内容的、前世今生的，他都能如数家珍地告诉你。他是一本葡萄酒的活辞典，是指导员，是教练，是大管家，是导游，是幼儿园阿姨，是贴心的顾问。

　　黄罡就是这样一个人。只不过，他并非专职的侍酒师，他另有其职业，是一位在大陆担任企业领导的香港人。对于葡萄酒，他的精通程度，绝不亚于专业的侍酒师。其实他就持有侍酒师的资格证书。每次和他一起吃饭，他仿佛就不是来吃饭，而是来进行葡萄酒知识扫盲的。他操着一口港式普通话，给在座的人讲葡萄酒，从基础到深奥的学问，他从来都是不厌其烦。如果他是教师，就一定是一名诲人不倦的好老师。他从没有不耐烦的时候。他的耐心和津津乐道，让他看上去始终就像是第一次在讲课。他讲得两眼放光，眼珠子都泛出葡萄酒的红光。葡萄酒的知识浩如烟海，但他深入浅出，讲得明白晓畅，常常让人听得入迷，喝得入港。哪怕是对葡萄酒一无所知的人，也很快受到感染，放下狂饮滥醉的屠刀，立地成为文明喝酒之佛。

　　每次葡萄酒会，黄罡老师都主动选择末座。大家觉得不对，天地君亲师，老师理应上座。但他总是坚辞尊位。并非此人谦逊低调，而是为了方便传道授业解惑。他总是坐得离酒柜最近，一瓶瓶的酒，是他讲课的道具，是他战斗的武器。他不停地给大家讲授，不断地为大家斟酒。将人们导入葡萄酒的世界，让人们全身心地去拥抱那珠光宝气的酒液。这是他的爱好，是他的乐趣，也是他人生价值的体现。

　　每次有黄罡出现的饭局，必定是一个以葡萄酒为主题的聚会。葡萄酒是学问，是知识，是中心，是照亮餐桌的太阳。人们以尊敬的态度葵花向阳似的朝向黄罡，黄罡则附首甘为孺子牛，任劳任怨地为在座的每一个人服务。有时候我于心不忍，觉得大家何德何能，竟蒙这位香港老板、资深的葡萄酒专家如此殷勤服务？真是三生有幸！

　　因为通常的餐厅，都没有理想的葡萄酒。所以每次聚会，都是黄罡带酒。他的私人酒窖，仿佛阿里巴巴之门，里面藏有取之不尽的美酒。他总是一个双肩背包，里面装了炮弹似的葡萄酒，多则十瓶，少则五六瓶。他不光免费请朋友喝酒，许多时候，还带上酒杯、醒酒瓶。令酒宴变得更为专业。我想在不远的将来，黄罡也许会背一个酒庄在肩上。他对葡萄酒的喜欢，已经到了疯狂的地步。他不缺钱，他似乎缺的是朋友。其实他朋友够多，男的女的，中国的外国的，他不缺朋友。他永远没有最多，他要的是更多。用他的话来说，再好的酒，一个人喝，都是喝不出快乐来的。独乐乐不如众乐乐，美酒需与大家分享。对于黄罡来说，喝得高兴就好。人生本来就是如此，我们是为欢乐而生，何必要分彼此呢？