安琪酵母：满足多种葡萄酒的发酵工艺需求

　　本报讯　安琪酵母有限公司自1997年推出第一代葡萄酒酵母产品1450以来，不断加大对葡萄酒辅料的开发力度，通过自主开发与内外结合的研究方法，生产了一大批高附加值产品。

立足专业葡萄酒酵母生产

    　目前，安琪酵母有限公司已拥有国内外40多株优良的葡萄酒酵母菌种，其中14个菌种实现了大规模生产及推广应用，可以满足红、白葡萄品种，多种发酵工艺需求。

　　在生产线上，安琪酵母有限公司投资建设了全球一流的中试工厂，特别适合葡萄酒辅料等高附加值产品的研究和生产，满足了国内外葡萄酒辅料品种多、用量少、品质要求高的需求。

    　在质量控制方面，公司的生产线采用集散控制系统，实行全程CIP技术、西门子PCS7系统为支撑，确保产品的高品质和食品安全。

　　公司持续丰富的商品化菌种及辅料，能满足不同工艺的发酵需求，目前，产品成功进入意大利、智利、德国等国家。

　　经过近几年的稳步发展，安琪公司不仅能提供高品质的葡萄酒酵母，还开发出更多葡萄酒酿酒辅料产品，如酵母浸出物MP60、发酵营养剂、酵母细胞壁。

自主核心技术保证产品品质

    　公司生产的酵母浸出物MP60富含酵母多糖，尤其是甘露糖蛋白含量较高，应用于葡萄酒中可促进葡萄酒稳定，提升葡萄酒的香气和口感；而发酵营养剂FN502可补充酵母发酵所需营养，避免酵母代谢停滞或发酵风险，是一种安全无害的有机型发酵助剂。

　　另外，酵母细胞壁CW101可激活发酵或促使发酵旺盛并得到品质优良、色泽鲜亮的葡萄酒，是一种全新的酿酒技术工具。

　　据悉，安琪公司拥有自主核心技术、全自动化生产装备和先进的品质管理体系，为安琪酵母生产稳定质量奠定了良好的基础。目前，安琪公司在建设的所有工厂都堪称是世界一流的酵母制造基地，其生产线均采用先进过程控制系统，全程CIP清洗和全集成自动化。

安琪酵母浸出物MP60优势

    　首先，产品富含的酵母多糖，水溶性非常强，有效成分含量极高，对比试验来看，安琪产品的溶液澄清、无明显杂质。其次，就使用的风险性来说，安琪产品文章来源华夏酒报具有“食品属性”；在国家严格控制添加剂、加工助剂使用的大环境下，使用食品属性的原辅料更安全。

    　酵母浸出物MP60在质量控制上严格执行食品标准，拥有食品生产QS证，对葡萄酒行业内来说可以放心合法使用。