葡萄酒大师Bob Campbell中国行

2011-11-18 14:12:49 中国酒业新闻网小旗袍评论（0人参与）

近日，新西兰的葡萄酒大师Bob Campbell访问中国，和国内的葡萄酒业界人士交流了关于新西兰葡萄酒的各方面话题。

谈到新西兰这个国家，新西兰国家的土地面积和日本及英格兰相似，但是只有400万人口。它的土地是世界上污染最少的一片土地，因此也为新西兰的酒以及酒相关的美食行业带来很多的优势。另外，新西兰的酒是多种多样，无论是中奥塔哥、马尔堡以及所有的产酒区，它们各个地区都有自己有特色的酒。

关于为什么长相思能够在过去的10年、20年，成为新西兰的旗舰产品？Bob解释道，新西兰的长相思有几个特征，第一个就是它非常独特，品质上佳，它的香味很浓，有很浓郁的水果味。另外，它有阴阳的差别，一方面是草香的感觉，另一方面就是绿青椒，北方叫绿青椒，南方叫甜椒。绿青椒和草香对比造成它的味道品起来与众不同。

在研讨会上也有人问大师说：有人说旧世界的酒是一种艺术，新世界的酒是一种技术，对此问题大师说：作为葡萄酒庄庄主，这已经是我第50年生产酒。我认为新世界在过去50年所取得的成就完全赶得上旧世界在过去300年所取得的成就。首先，新西兰的土地给予我们很多的恩惠。我们的土地很新，没有受过污染。另外还有一个就是气侯，还有地理位置，由于这些原因，新西兰的酒有很多的种类和品种。不光是长相思，还有很多其它的品种。新西兰产的酒是高品质的、高质量的酒——新西兰平均每一升的酒的价钱是世界上最高的。新世界的酒也是艺术，而在法国等旧世界国家很多走在前列的酒庄也要依靠很多的技术才能生产出高质量的酒。

实际上这个问题不是关于新世界和旧世界酒，而是关于大规模生产以及手工制，不论是在新西兰还是法国，都有不同的生产方式。在新西兰大概有600多个酒庄，只有非常少数是工业化大规模生产的，大多数都是手工制的，包括新西兰很大的酒庄保乐利加，它的酒有手工制的，也有大规模生产。新西兰的酒基本上是小规模、高端的生产，实际上新西兰整个国家产酒的风格之一就是小规模的产酒方式——小而精。

通过这次大师的2场新西兰美酒介绍和研讨会，来自文章来源中国酒业新闻网上海，北京，深圳的各大葡萄酒媒体和业界人士都对新西兰美酒，新西兰的风土有了更进一步的理解，大家也期待在未来有更多的消费者会通过各种形式的转播来更多认识新西兰葡萄酒。

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