品酒如此，人生如此

    　眼下，喝葡萄酒似乎成了一种时尚，但对于不习惯喝葡萄酒的我来说还是有点蒙。这酸不酸、甜不甜的红色果酒和我平常所喝的啤酒、黄酒、白酒大不一样。说句实在话，要想弄懂葡萄酒，对我来说确实很不容易。

    　根据酿酒的历史和传统，世界上酿酒地区又被分成旧世界和新世界两大块，旧世界主要指的是法国、意大利、西班牙和葡萄牙。人工种植供酿酒用的红葡萄品种有好几十种，常见的也不下于十来种。而不同的酿造工艺和不同品种的选用（有单一品种的，也有多品种混合的）又使得酒的风格迥然各异，多姿多彩。

　　至于葡萄酒的评判标准，也是各地不一。有优、良、中、差的，有几颗星的，也有百分制的。目前，百分制的较为流行，90分者为好酒，95者为优质酒，靠近100分者为极品酒。

    　装瓶后的葡萄酒，由于其保存时温度和湿度的差异，开瓶后的口感也会大不一样。唇齿偎依间的那口酒，体现着那年份酒的全部历史。

    　美国加州有位酿酒师把酒品比作人品，这的确是一个生动的比喻。远古先人对圣贤曾有这样的描述：远观，威严可敬；近视，和蔼可亲；听讲，则悦耳可信。这种识人过程的距离变化而引起的好感和品酒过程中观色，闻香，品味所带来的美感具有异曲同工之妙。

    　瓶中的葡萄酒和人一样，也是其先天和后天的合成。同一个葡萄品种，在不同的地区生长，有着不同的风格，而该生长年份（Vintage）的气候，又极大地影响着葡萄的质量。葡萄酒在不同的橡木桶中的陈酿（文章来源华夏酒报Aging）也会左右着葡萄酒的品质。

    　好酒的酿成，一定是得天时、地利、人艺之独厚。一瓶好酒的出现，一定会使酒痴惊喜不已。好酒，总是带着热情，鲜明地呈现其独特的个性，执着地暗示着耐人品赏的回味。使你想再喝上一口，去留住那微妙的美感，就像你不想让你的好友这么快就离开一样。

    　当然，酒量因人而异，饮酒后的反应各人也不尽相同，能否恰到好处就打住呢？难也！若是喝不足，则升不到山顶，见不了庐山真面目；若是喝太高，伤身出丑不说，品酒就更说不上了。

    　再一次品酒时，我先是怀着酒瓶在握时的兴奋躁动之心，急速地驱使着眼球，去搜索瓶贴上的信息。定下心，小心翼翼拉出木塞，将酒注入大肚醒酒瓶中。稍后，举着三分有酒的高脚杯，静观其色；埋鼻于斜杯中，数闻其香、入口浸舌后，稍滞下咽，慢品其味。

    　其实葡萄酒并不神秘，它不应该是“摆在神坛”上的一种奢侈品。在国内，大家普遍将葡萄酒贵族化，而在国外，人们抱着比较轻松的心态喝葡萄酒，常常拿出来与家人、朋友同品。

　　水晶高脚杯也好，普通玻璃杯也罢，跳出条条框框的束缚，让葡萄酒的香浓尽情在口腔里蔓延，便是快事一桩。

　　 品酒如此，人生也如此。
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