拼酒时代过去 品酒方显品质

　　近日，我到三亚参加了一个网络媒体组织的中国休闲地产高峰论坛。报到的当天晚上，按照惯例，主办方酒店宴请到会的来自全国的客人。晚宴安排的西餐，几十人坐在长条桌上交流，恰逢与来自北京的媒体朋友们邻座，当看到桌上倒好的红酒，自然聊起品红酒的话题。

　　对方看到我端起杯子仔细观察，问我会品酒吗？我笑而不答，举杯轻轻摇晃后闻了下，告诉对方：这是来自新世界的红酒！对方立即把服务员叫过来问这是哪里产的酒，服务员告知是澳大利亚的葡萄酒。我说：这就对了，澳大利亚、美国、南非等国家产的酒被称为新世界的酒，而法国、意大利、西班牙等国家产的酒为旧世界的酒。新世界和旧世界的酒有明显的区别，旧世界的酒等级严格，生产工艺复杂；而新世界的酒，则强调标准化批量生产，等级也没有旧世界的酒那么严格。

　　临桌的同行朋友见我从容地讲解红酒知识，刮目相看并竖起了大拇指。他说：“别看我们许多人喜欢红酒，但真正懂红酒、会品红酒、有生活品味的人并不多，许多人更是经常将红酒当啤酒，大口干杯……。”

　　的确如此，社会上一些高端和私密场合里，尽管有些人满身名牌，抽名贵香烟，带几十万的名表，喝动辄几千元甚至上万元的名酒，满口谈全球的经济与发展，但大口干杯红酒的举动却暴露了其真正的生活品位。红酒正确的喝法应该是：在红酒杯倒少量红酒，经过“观，摇，闻，品”四个步骤，优雅地将红酒小口倒入口中，用舌尖搅动口中红酒，让酒充分接触味蕾，让人更充分地享受红酒的芬芳。正确而优雅的动作体现了一个人的生活品位。

　　近年来，随着清远社会经济的发展和人们生活水平的提升，市区的红酒屋多了起来，喜欢红酒的人也越来越多，这也标志着清远人的生活水平和生活品位在不断提升。狮子湖作为清远的高端旅游休闲综合项目，为了给高品位的客户提供品红酒的高端场所，专门建设了占地达到10000平米的“夜岛”，存储了上百种的红酒，让客人在一个现代建筑、古树与湖水环绕的岛上，三三两两的好朋友聚在一起，开一瓶红酒，放一首音乐，讲一个故事，忆一段往事，体现了一种现代的生活品位，一种休闲而放松的生活方式。

　　我相信，不久的将来，会有更多人加入到品红酒的行业中来；大杯喝酒、大声喧哗式的拼酒，伤害身体，损害形象，这种生活方式终究被摒弃，让大家从品红酒开始，不断提升生活品质和生活品位吧。

　　董兴宝 颐杰鸿泰狮子湖集团副总裁