浏阳“出土”陈坛老酒

　　1月3日，湖南浏阳市北盛镇41岁的鲁存亮家里门庭若市，因为他要把“埋藏”近15年的地窖酒开坛，请大家品鉴。
    　
　　在众乡亲的簇拥下，鲁存亮准备挖出这些沉睡了多年的老酒。在一片竹林前，挖土机把土刨开以后，热情的乡亲们帮忙挥动着锄头，动作十分小心，生怕把酒坛给捣碎。几分钟后，赭红色的酒坛露出地面，扒掉酒坛上的泥巴后，一坛坛陈年老酒被抬了出来。开坛后，酒香扑鼻，芳香四溢，品过后的邻里纷纷点头赞许。
    　
　　鲁家地下藏酒颇有渊源。还在鲁存亮年少时，父亲无意中埋了一坛酒在地下，数年后挖出来发现香醇无比。从部队退伍后，鲁存亮也开始尝试在地下藏酒。从第一次埋下500公斤，到随后每年递增，如今鲁家差不多在地下埋了10多吨白酒。鲁存亮说，白酒下地之前，酒坛要经过两个月的考验期。先用井水浸泡一个星期，再把白酒倒到里面，放在堂屋内观察两个月，淘汰吸水性太强的酒坛。“如果坛子吸水性太好，埋在地下后，白酒都会被泥巴吸走。”
    　
　　这种特别的藏酒法让鲁家的酒香飘万里。他已经和浏阳当地的一家酒坊达成了协议，以自家老屋的埋酒点为藏酒基地，他窖藏的文章来源华夏酒报这些老酒会通过酒坊销售给四方宾客。“我在这个地方一直埋酒，有20多年时间了。经过这么多年，埋过酒的地方，土质里就有了酒菌，这就是酒窖最有价值的地方。它能让后面的藏酒更快发酵，更加香醇。”鲁存亮说。
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