苏各兰酒堡演绎中西完美合璧

　　近日，在山东蓬莱的苏各兰酒堡，由酒堡的主人英国投资家柯立思（Chris Ruffle）主持的一场品酒会，用葡萄酒和中式菜肴的完美结合，诠释了中西文化的交汇。

    　酒会当天品尝了包括苏各兰酒堡2009年份城堡干白葡萄酒以及由苏各兰克劳德威士忌与蓬莱登龙红姜酒调和而成的麦柯威士忌等5款中外酒品。

　　这5款酒分别搭配了西红柿炖鲅鱼、黑胡椒煎牛排等菜肴，使中西方酒文化和饮食文化在苏格兰风格的酒堡中实现完美融合。

　　对于举办这场品酒会的初衷，柯立思说：“我来中国已经很多年了，在了解了中国人的饮食习惯后，我萌生了用葡萄酒搭配中国菜的想法。”    

    　现在很多人都关注波尔多名庄，但柯立思却不愿意做他们的模仿者。他发现中国人喜欢喝的葡萄酒，不是法国风格的葡萄酒，而是偏甜的口味、果香浓郁的葡萄酒。因此，苏各兰酒堡决心要走出一条属于自己的路，酿造出中国人爱喝的葡萄酒。

    　近期，中国投资者在国内外频频收购酒庄的举措也引起了柯立思的关注。他认为，葡萄酒是一个需要耐心的产业，真正的好酒出自一个十年甚至更长年龄的酒庄，投资酒庄并不会“立竿见影”，这也是许多投资者应该了解的。

    　据悉，目前苏各兰酒堡拥有300亩有机葡萄园，栽植有马瑟兰、歌海娜、赤霞珠等13个葡萄品种，他们正在摸索到底哪些品种最文章来源华夏酒报适合当地的风土条件。
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